小龙虾只用刷子刷？刷不干净还费事，教你1招，脏东西自己吐出来小龙虾只用刷子刷？刷不干净还费事

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小龙虾只用刷子刷？刷不干净还费事，教你1招，脏东西自己吐出来。双休日回岳阳，和三两好友约夜宵，必不可少的就是小龙虾和一道烤虾了。小龙虾是夏季的一道美味，特别适合朋友聚会一起吃，辣辣的，很下酒，虽然自己动手有点麻烦，可是小龙虾就要自己动手剥才吃的更有滋味啊。我们吃的时候，正好看见老板娘坐在旁边，在那里吭哧吭哧刷龙虾，晚上太黑看不清楚，只觉得盆里黑压压的一片。

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想必很多人会有和我一样的疑问，这样用刷子刷一下小龙虾真的能刷干净吗？其实这主要是看小龙虾的质量和店家的负责任程度。小龙虾易有寄生虫，所以想要吃的放心，吃的美味，清洗这道关卡很重要！快来跟小编学一下饭店厨师是怎样清理小龙虾的。

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首先是取出虾线。

去虾线是很重要的一步，不过现在很多小龙虾上桌之前并没有去除虾线，需要顾客自己弄，估计是店家嫌麻烦。小龙虾的虾线其实就是它的肠道，比较脏，而且吃起来有一种腥味，即使用了重口味去料理它，对于舌头比较敏感的人来说，还是能吃出它的腥味。所以为了健康和口感，小龙虾的虾线都是要去除的。在处理虾线的时候，只要耐心的掐住龙虾尾巴中间的尾翼左右拧，直至断开，再将虾线抽出即可。不过这一道工序也可以在龙虾上桌之后自己动手做。

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然后就开始清理小龙虾的身体部位，其中腹部和爪子因为结构关系，容易藏污纳垢难清理，即使是刷子，也会有遗漏，这时候可以先把龙虾放入盆中，加水没过龙虾，然后加入适量盐和醋，用大棍子搅拌一下，再浸泡15分钟。在这15分钟，小龙虾会在盆内不断移动，彼此摩擦，容易将腹部，头部的脏东西泡发出来。而且盐和醋能够“逼迫”小龙虾自己把体内的异物给吐出来，达到内外的双层清理。

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最后，用清水处理一下小龙虾，这个时候再用刷子进行刷洗，是为了让小龙虾能够更加干净，别忘记虾头部位黑色的内脏，包括腮，胃等，头部切半开，直接扯出就行。

想要吃到安全美味的小龙虾，就不能嫌麻烦，这种做法虽然没有省掉刷洗这一环节，但只是作为辅助，重要的还是内外都要清洗到位。