一只活鸭需要50元左右，为什么有些烤鸭只卖十几元最近很多朋友问活鸭需要50元左右

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一只活鸭需要50元左右，为什么有些烤鸭只卖十几元。安福县|铁皮石斛|杨子江|杉树|刘丽强---

最近很多朋友问活鸭需要50元左右，为什么有些烤鸭只卖十几元？这其中有什么奥秘吗？都是病鸭子死鸭子做的吗？小编带着问题询问很多饭店和厨师，得到一些真实反馈。

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鸭子分很多品种，有些鸭子长的快，烤鸭使用樱桃谷鸭，生长速度较快，批发价格比较便宜，几块钱一斤。普通农户养鸭，晚上关进黑屋子，增加一倍光照，白天晚上同样的生长，自然缩短生长周期。最快28天出炉，最晚也就50多天，而普通麻鸭的出栏时间为70天左右。

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活鸭50元基本上都是土鸭，也就是属于半散养的鸭子。他们是以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力，半散养鸭子具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美，香甜可口，脂肪含量没那么高，但是不适合做烤鸭。

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鸭子全身都是宝，鸭头、鸭肠、鸭脖啊，鸭翅尖、鸭掌啊都給拿下来了，因为这些也能单独卖钱的，整鸭的成本也降低了，批发市场的白条鸭十元钱一只（2斤左右）随便挑，那么大饭店七八斤的鸭子卖七八十元也很正常，农贸市场有些烤鸭卖15元一只也是赚钱的哦，因为全靠量大取胜，一天卖200只也不少赚钱吧。

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还有一部分就是有问题的鸭子，价格就特别低了，这些通过熏酱卤煮，鸭子味道根本吃不出来，他们特点就是鸭子很小，大概一斤多点，所以小摊低价烤鸭尽量不要吃。

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那么这樱桃谷鸭子品种哪里来的呢？1958年英国尼克森创办了一家以产鸭为主营项目的公司——樱桃谷。他们耗费多年遗传选择实验，他们培育出了比北京鸭生长速度快、肥肉率低的鸭种，这就是大家俗称的樱桃谷鸭。从起初的年产约1000只到如今的近30亿只，因领先其他公司好几代的基因技术优势，一跃成为世界第一的肉鸭种企业，不过英国鸭子2017年9月已经被我们中国的大公司收购了。以前祖代父母代的鸭子都挺贵的，现在鸭子就便宜多了，据调查2017年商品代白羽肉鸭年出栏量约为30亿只，您能吃几只鸭子？？

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宁吃飞禽一两不吃走兽半斤，这是传统东北人的饮食文化习惯，比如说沈阳最喜欢的禽类美食排名前三是烧鸡、扒鸡、熏鸡

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第四名是烤鸭

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第五名是烧鹅，第六名是烤鸽子、第七名是烤鹌鹑。您最喜欢哪一种禽类呢？

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