都说这道菜在大饭店才能吃到，原来花几块钱在家就能吃到！夏天马上就到了

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夏天马上就到了，许多凉菜又开始出现在了人们的餐桌上。今天就要给大家说一下其中的一道——芥末鸭掌，这道凉菜颜色亮丽，鸭掌吃起来鲜嫩可口，与芥末搭配非常爽口，很适合夏天食用。听到这里，有些朋友就会问，这芥末鸭掌确实是一道口味很棒的凉菜，但一般都是在全聚德这样的饭店里才能吃到，我们如何在家里制作呢？别急，这就给大家介绍一下在家中制作芥末鸭掌的窍门。

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芥末鸭掌

主料：鸭掌

辅料：芥末粉

调料：盐、糖、白醋、料酒

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做法:

1.将准备好的鸭掌在锅内焯水，焯水时需加入料酒

2.焯好的鸭掌盛出，锅内换水后加葱、姜，再把鸭掌下锅继续煮20分钟

3.煮好的鸭掌捞出后迅速放入凉水中冷却

4.接下来要去除鸭掌的骨头，首先切掉鸭掌上的指甲

6.再沿着鸭掌的外侧，用刀划一个小口后将骨头推出来即可

7.碗内倒入芥末粉，用开水慢慢的把芥末粉调开，搅匀

8.分别向碗内加半勺的盐、醋、糖后继续搅匀

9.调好的芥末酱撒在鸭掌上即可食用