《尝视 | 传统口味“再升级” 黑毛猪大肉粽一天卖出3000个》是由傻大方资讯为您编辑整理的，希望能对您有所帮助。

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来源：新民晚报新民网记者 徐鸣慧 见习记者 刘力源 摄制

距离端午节还有半个月，南京路上却已经飘起了粽香。小龙虾、牛蛙、榴莲等“重口味”粽子奔着网红而来，老字号今年却把精力放在了传统口味的创新升级。“上海购物”的新品、潮品，不仅仅是大牌名品，也有本土节令食品的巧心思和“花头经”。

这不，新雅粤菜馆今年最新推出的黑毛猪肉粽，在肉粽的基础上升级原料，增加重量，做到口口都有肉。“每个粽子的黑毛猪肉用量是100克，单个总量则有300克。” 新雅行政总厨、中国烹饪大师黄任康告诉记者，临安天目山黑毛猪的肉质细腻油润，泰国进口糯米则柔韧性好，不容易酥烂，再加上经过一个多星期，不断调配的秘制酱油，使得粽子的口感全面升级。开卖不久，这只浓油赤酱的“上海粽”就成为了销量前三的“明星”，每天都能卖出3000个左右。（新民晚报新民网记者 徐鸣慧 见习记者 刘力源 新民晚报记者 张钰芸）

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