老一辈眼中的长寿菜,即可以上餐桌,也可以入药,夏天不能放过它

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夏天又到了吃南瓜的季节,对于南瓜大部人都很熟悉,但对于南瓜藤吃过的人就少了。南瓜藤的营养是十分丰富的,而且功能多多,不仅能治胃痛,降血压,还能去结石,所以说这个菜既能入药,也能上餐桌,以前在老家,这个菜被老一辈称之为长寿菜,每年夏天必吃,而且南瓜因为极易生长,不需要打药,所以长出来的藤也是非常的健康。每到夏天想吃南瓜藤时就去自家菜地里弄一根回来,简单一炒就非常的美味。

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在农村,想吃南瓜藤很简单,很容易,但在大城市城想吃到可不容易,基本在菜市场是没得卖的,我出来工作这么多年,就去年时偶在菜市场见过一次,买了一些回家,今年有经验了,周末和妈妈去菜市场,就特意去找了找,还真让我找到有一个老阿姨在卖南瓜藤,5块钱一斤,价格还真不便宜,去了叶子的更贵 ,要10块钱一斤,我们买了一点带叶子一起的回家烧了好几个菜来吃,真的太美味了。

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【南瓜藤炒鸡蛋】

食材:南瓜藤,鸡蛋,青椒,小米椒,调味汁,食盐,食用油,

烹饪方法:

1、把南瓜藤处理干净,叶片撕下(叶子不要扔掉,可以单独炒着吃,很美味。)把藤上的绒毛撕掉,老茎撕掉。清洗干净。

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2、把南瓜藤切成小段,青椒,小米椒清洗干净,也切成小段装盘待用。

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3、 鸡蛋磕在碗里,加食盐,料酒一起搅拌均,热锅热油, 倒入打散的鸡蛋液煎至一面凝固之后再翻面煎至另一面上色之后,用锅铲铲成小块出锅装盘。

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4、另起锅,热锅凉油,倒入南瓜藤,青椒,小米椒,食盐一起翻炒至断生,翻炒的过程中火要大,炒出来才好吃。

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5、再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒一分钟,让其味道充分结合。

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6、倒入一点调味汁(超市买的瓶装调味汁)一起翻炒均匀出锅,简单又好吃的一道家常菜就做好了。

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