五月食语风情万粽之排骨蛋黄粽

2018-05-30

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快要到端午节了，尽管还有那么些天，可是我已经按捺不住想包粽子的心情，我想早点包些粽子，一来可以解解馋，二来也可以给过节也想包粽子的亲们一点启示，没准我爱吃的这排骨粽也是你爱吃的呢，于是说干就干，买来了糯米，排骨，粽叶，咸蛋黄，开始包粽子，很多人觉得这是件很费劲的事儿，但是如果你认真的学一下，其实没那么难，大不了外形不好看，味道取胜也好呀！我偏偏喜欢这咸香口味的，流油的蛋黄，软糯的排骨，清香的江米，混在一起就是绝美的味觉享受啊！

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主料:糯米1000g;排骨500g;咸蛋黄10个;粽叶适量;

辅料:油适量;盐适量;生抽2勺;老抽2勺;白糖1勺;五香粉1勺;料酒2勺;葱50g;姜20g;

1.江米也就是糯米浸泡两小时后，加入生抽老抽，注意不要加太多，也不要加盐，因为馅料是有咸淡的，加多了就会咸了。

2.粽叶用开水煮十分钟后，浸泡在开水里两小时，捞出备用

3.用调料表中的调料提前腌制排骨两个小时以上

4.开始包粽子，粽叶围一个小漏斗的样子，放一点糯米，压实

5.放入排骨和咸蛋黄，蛋黄可以用一半，也可以用一个

6.再铺上糯米，大约8分满，粽叶向前折叠，左手大拇指和食指压住粽叶两边，压出一个正三角形，围紧剩余的粽叶

7.用棉线缠绕，系紧

8.全部包好

9.冷水下锅，水面要超出粽子，

10.大火烧开转小火煮2小时，焖一个小时

11.捞出，晾凉后可以放冰箱冷藏或者冷冻

12煮好的粽子,剥开，香味扑鼻

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煮熟剥开就闻到清香的粽香味了！迫不及待的打开一个！

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搭配一碟子西红柿炒鸡蛋，再煮个粥就是一顿早餐了！

怎么样，学会了吗，如果你也喜欢，快来试试吧！

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