凌晨之后吃宵夜，怎么做的易吸收又营养？营养师经验之谈教给你
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天气炎热之后，花儿认为朋友圈最大的特点，就是午夜之后，任何时候你醒来，都会发现朋友圈有人在清醒着，很难形容这是一种什么感觉。被热醒或者被空调冻醒，翻看朋友圈，遇到感兴趣的话题，就点进去看看，此时混沌的思维，对信息也是粗略的过滤，经常是看着看着就睡着了。但相信很多人和我一样，什么都不怕，就怕深夜放毒秀美食的，因为越看越饿，还容易越看越精神，最后整个人都不好了啊！
所以，宵夜这种东西，大众对它的态度，真是又爱又恨。你凌晨看一部电影正在兴头，有人和你聊天，你会烦的不行，但这时候，飞过来一盒鸡翅，你一定来者不拒；待到清晨上班前，看看放在鞋柜旁边的体重秤，那盒罪恶的鸡翅，又会让你徒增悔恨。
而现在，世界杯来了，一个月的时间，也是最热的时节，睡不着又不能睡，除了宵夜的陪伴，还舍我其谁？
作为营养师，花儿觉得，如果熬到凌晨三四点，只建议您泡杯热茶反复喝或者拿根黄瓜啃，那真是过于残忍也不现实的。虽然这个时间，是肠胃乃至我们身体各个脏器都应该休眠的时候，但不可抗的调整作息时间后，我们在零点之后的时间里，还是需要补充些许能量来维持这段时间的体能消耗的。
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颠倒的时差、精神上的疲惫，很容易就导致我们在看完世界杯后小睡一会儿就直接上班去了，来不及吃早点或还在不断的困觉中吃不下饭，这样坚持到中午，对身体只能是百害无一利，反而不如在凌晨适量进食，降低身体的不适感和疲惫状态，不至于影响第二天的正常工作。
花儿作为跑马的妹子，这里就和您分享一种适宜凌晨之后食用的宵夜：
一些长距离的越野赛，像50公里以上级别的，经常是零点出发或需要持续奔跑一天以上。没错，你没有看错，100公里组别的越野赛，关门时间一般在31小时左右，这期间你可以短暂睡眠，但很多跑友只睡3-4小时，甚至更少。沿途的补给站也有着丰富的补给，但你未必吃的下。经验之谈，最受欢迎，也是最能恢复精神的，就是泡面。
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泡面这东西，平时总被我们说的没营养，很垃圾。但你要知道，在凌晨之后，你还要在清醒的状态下熬几个小时，你可能大脑很精神，但肠胃却逊色很多，很容易因为吃的不对路而引起不适。而带有汤汁的面条，是最能滋养肠胃，又适宜身体吸收的。泡面不健康，但在某些特殊时期，是最能补充体能的。
当然，咱们美滋滋的在家看世界杯，或者熬夜赶个通宵稿，就有机会把一份泡面做的更健康一些。万人爱的小龙虾其实热量并不高，之所以成了长肉肉的罪魁之一，一个是你不节制的吃上一两斤,那没有不发胖的，再者好好的小龙虾用很多的油、很多的辣椒一起炒，调味料本身的热量完全盖过小龙虾本身。
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因此，食材本无错，错在我们不健康的烹制方法。如何将泡面和小龙虾这两种都容易让我们无节制食用的食材，做到相当更健康，更有营养，还不增加肠胃负担，重在加入何种调味料、怎么的烹制方式以及食材的正确搭配。
这里花儿就赶紧和您分享吧！
【虾尾炒面】
需要准备：
小龙虾虾尾300克
香芹一小把
蒜末、黑胡椒、盐
黄油5克、干辣椒丝
泡面200克
焖烧罐一个
（上述食材为2人份的量）
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做法：
1、准备泡面和洗净的香芹，泡面去掉其中的调味包，香芹切小段备用。
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2、不建议在凌晨做一份过油过辣的小龙虾，清爽的味道不一定是平淡的。适量的小龙虾尾，和蒜子、黑胡椒是很好的搭配，不用食用油而是少许的黄油来炒料，会有更醇香的味道。
而焖烧罐，则是我一年四季都备用的炊具之一，很多食材都可以用这个罐子来烹煮，绿色环保还远离燥热的厨房。在球赛开始之前，我们把食材准备好，焖烧罐预热到位，这样之后在你捶胸、跳脚、欢呼、呐喊的看球赛之时，焖烧罐也在不温不火的从容烹制，一动一静两相宜。
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3、去掉虾头的小龙虾尾吃起来更过瘾，加工前一定用牙刷把小龙虾尾的缝隙间清洗干净。
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4、小龙虾的加工，最重要的一点就是要完全煮熟，保证饮食卫生。
而我经常的做法，就是用焖烧罐加工各种海鲜类产品，像虾子、花蛤等。即便是我们在跑山之时，海拔两千多米的山峦之巅，同样可以吃到美味的热乎乎的海鲜佳肴。
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烹制过程中，最重要的就是给罐子充分预热。用沸水前后两次注入罐中，注满，等待3分钟倒掉再注入。
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5、接着第三次放入七成满的沸水，放入小龙虾和香芹丁。
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拧好盖子，等。等到什么时候呢？等到你饥肠辘辘的时刻喽。
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6、焖好的食材捞出沥干水分，别看只是水煮，煮透后的小龙虾口感醇香，吃起来还特别放心。
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7、沸水里加入泡面，筷子拨散后煮2分钟，沥干水分捞出。
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8、将泡面和煮好的虾尾一起放入碗中，取个炒勺，黄油加热融化，放入切好的干辣椒丝和蒜末，小火加热出香味即可。
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迅速浇汁在炒面上，再研磨适量黑胡椒粉即可，爱吃黑胡椒的可以多放些。
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9、这里花儿还建议：
3分钟时间做个快速拌菜，和虾尾炒面是极好的搭配。像我这道拌冰草，用的是4元一盒的冰草（大概300克）+少许蔓越莓干+麻辣花生（好省心），加入黑醋和少许盐一拌，非常好吃。
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【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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