花蛤这样做味道太赞了，一大盘配着啤酒，瞬间令炎热的夏天变清凉香辣花蛤花蛤在我这里称呼为花甲

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香辣花蛤

花蛤在我这里称呼为花甲，不知道它在各地怎么称呼。花蛤在我这里很便宜，一斤8元10元，价格变化不大，1一斤半就能炒一大盘。别看它那么便宜就以为它不好吃，花蛤的壳薄，炒几下就能熟，爽口又鲜美。花蛤不仅仅好吃，它含钙丰富，虽然不能跟牛奶相提并论，但在海鲜里含钙量属于很高的。

很多人喜欢吃花蛤但觉得它很难洗净，吃了一个满嘴泥沙。有人会提前一天养花蛤，给花蛤充足时间吐出泥沙，但是第二天会发现花蛤死了一部分。有人会提前半天，放盐浸泡花蛤，让花蛤吐泥沙，很多让花蛤吐泥沙的方法我都试过。我觉得要花甲吃得干净安心，可以把浸泡和焯水结合起来，很多人会觉得焯水使得花蛤少了鲜味，实际上焯水时间短，焯水以后花蛤爆炒时间短，花蛤吃起来还是很爽口很鲜。

这次炒花蛤用了多多蒜蓉和1勺豆瓣酱，把花蛤炒得香辣可口，这个夏天每周至少炒一次，边喝着啤酒边吃，忽然觉得夏天挺好的，可以痛快地吃香辣花蛤，瞬间不觉得热，有点清凉的感觉。

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