吃烧烤怎么少得了毛豆?水里加了它，煮水来的毛豆碧绿入味
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毛豆中富含植物性蛋白质，同时富含钙镁元素，镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。毛豆维生素B族和膳食纤维也特别丰富，可以帮助促进人体肠胃蠕动，促进消化。大豆异黄酮的含量在毛豆中也非常丰富，这种物质被称为天然植物雌激素，对女性有极大的好处。
一、卤水毛豆
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卤水毛豆|by 一溪月
原料:
毛豆、干红椒、花椒、姜片、葱段、麻椒
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1. 新鲜毛豆择洗干净。
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2.花椒麻椒适量，八角，干红椒。
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3. 葱段姜片。
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4. 煮锅内适量水。
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5. 葱姜，花椒麻椒，干红椒，八角放入。
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6. 毛豆放入，再加2勺盐。
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7. 中火煮二十分钟左右。
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8. 煮至毛豆熟透关火。
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9. 成品。
小窍门:
刚煮好没腌入味，最好在卤水中腌一两个小时，或者放冰箱冷产藏一夜再吃。麻辣咸香。
二、五香盐水毛豆
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五香盐水毛豆|by 老方小雨
原料:
毛豆250克、香葱1根、生姜3片、八角1瓣、桂皮1块、香叶1片、味精少许、食盐3小勺、干辣椒2个
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1. 准备好毛豆和作料。
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2. 毛豆连壳洗净沥干。
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3. 用剪刀剪去毛豆两头，方便入味。
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4. 倒入温水和毛豆。
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5. 再放入葱姜、八角等调料加盖大火。
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6. 煮开后放入3小勺食盐。
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7. 转小火再煮8~10分钟，后撒少许味精关火。
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8. 用漏勺将毛豆盛放碗中。
小窍门:
1、毛豆先洗净再剪比较干净。
2、连壳煮不易入味，可以多放些食盐。
三、臭毛豆
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臭毛豆|by 心在乌云上2013
原料:
臭毛豆、生抽、海鲜酱、糖、油、红辣椒
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1. 这是卤好的臭毛豆。
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2. 把臭毛豆清洗干净。
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3. 锅中倒入适量的油。
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4. 把毛豆放入锅中翻炒。
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5. 加入适量的生抽炒匀。
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6. 再放入一勺海鲜酱。
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7. 炒匀后加入适量水煮开。
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8. 再加入适量的红辣椒。
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9. 最后加适量糖调味后即可出锅。
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10. 醇香入味的臭毛豆。
小窍门:
臭卤是咸的所以炒的时候不用再加盐。
四、咸黄鱼炒毛豆
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咸黄鱼炒毛豆|by 英子草23
原料:
毛豆300g、咸黄鱼250g、油适量、盐适量、豆豉1勺、姜适量、料酒适量、蒜适量、糖1勺
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1. 准备食材。
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2. 毛豆去壳。
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3. 咸黄鱼用冷水浸泡1小时后，洗净切小块。
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4. 锅中热油，放入毛豆炒片刻后，放小半碗水煮至8成熟，出锅。
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5. 从起油锅，放入姜，蒜煸香。
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6. 放入鱼块翻炒，放入料酒去腥。
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7. 放入毛豆翻炒2分钟。
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8. 放入一勺豆豉翻炒2分钟。
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9. 放入糖翻炒均匀。
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10. 出锅装盘即可。
小窍门:
咸黄鱼较咸，不用放盐。
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