私藏了一年的茄子做法,光听名字就咽口水,几天不吃家人就说馋

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夏天来的真快,感觉春天没过几天就热了,北京的春天就是短,外套一脱直接穿裙子了。天一热家人的食欲明显没那么好了,得来点下饭菜,夏天的茄子也便宜,尤其是我今天分享的做法,家人老爱吃了,是去年琢磨出来的新做法,谁来都夸好吃,最近又是连吃了好几天,宝妈不私藏,分享给大家,一起品尝!

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这道菜的主要食材是茄子,用的是京酱肉丝的调酱方法,只是把肉丝换成了茄子,味道好的不得了,尤其是我给它起的这名字“京酱茄子”,光听名字就直咽口水,为啥呀?吃过京酱肉丝的都知道这菜好吃,带着京酱味道的茄子也得好的不得了!

这菜,家里老少都爱吃,尤其是家里的小学生,几天不吃就说馋,去年做这菜的时候没放过小葱,想着葱和酱是绝搭,切了把小葱撒在上面,一个是有颜值,另一个是吃的时候趁热拌,那叫一个香哦,多吃两碗饭。

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【京酱茄子】

食材:长茄子1个420克,香葱3根,甜面酱2勺,味极鲜酱油2勺,白糖2勺,大蒜2瓣,面粉适量,植物油适量

做法:

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1 备好食材。长茄子切条用适量面粉拌匀;香葱切小节;大蒜拍扁切末

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2 炒锅放植物油,油温7成热,放入茄子,炸至表面发黄后捞出控油备用

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3 炒锅放植物油,油温3成热,下蒜末小火炒香

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4 放入甜面酱、白糖、味极鲜酱油

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5 加入适量清水,开大火烧开后变中火把酱汁熬浓

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6 放入炸好的茄子翻炒均匀,使茄子均匀的裹上酱汁即可关火装盘,撒上香葱就算完成

宝妈小贴士:

1 茄子没切的照片忘拍了

2 本菜成品是酱香偏甜口,白糖的量要放够

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