吃哪些食物升血糖慢，哪些食物升血糖快，您一看便知食物血糖生成指数(glycemicindex,GI)

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食物血糖生成指数(glycemicindex,GI)是衡量食物引起餐后血糖反应的有效指标。

血糖生成指数表示含50克有价值的碳水化合物的食物引起血糖的高低，这个高低的程度是与50克葡萄糖(或含50克碳水化合物的面包)在一定时间内(通常是2小时)体内血糖应答水平相比较而来。

血糖生成指数小于55的食物，食用后对血糖影响小;

血糖生成指数在56~69之间的食物，食用后对血糖影响中等;

血糖生成指数70及以上的食物，食用对血糖影响大。

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哪些食物对血糖影响小

五谷类:荞麦面、粉丝、黑米、通心粉。

蔬菜:魔芋、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆类:黄豆、豆腐、豆角、绿豆。

水果:苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、葡萄。

奶类:牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、无糖豆浆。

糖及糖醇类:果糖、乳糖、木糖醇、麦芽糖醇、山梨醇。

建议糖尿病患者把上述食物尽可能多地纳入日常饮食中。

哪些食物对血糖的影响是中等

五谷类:糙米饭、乌冬、麦包、麦片。

蔬菜:番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡。

肉类:鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹。

豆类及奶制品:焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精。

生果:木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果。

糖及糖醇类:蔗糖、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

日常饮食中可以适量选择上述食物。

哪些食物对血糖影响大

五谷类:白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。

肉类:贡丸、肥肠。

蔬菜:南瓜、焗薯。

生果:西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。

糖及糖醇类:葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

日常饮食中，糖尿病患者食用这些对血糖影响大的食物，要注意控制食用总量。

作者:苏文凌天津市胸科医院内分泌科主任医师