农村小溪忙活一下午的“沙狗子”，有钱难吃到，口感极佳农村老家

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农村老家，以前家门前小溪水质很好，还有好多这种鱼游来游去，小时候钓的到，后来电鱼的、毒鱼的、水质污染等等，现在全部消失了！但这次回家发现意外惊喜！

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这样的鱼在农村土话叫“石斑子”，在小溪中的石头缝里就看得到，我们这也叫“沙狗子”。

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这鱼不会长很大，我见过最大不过3两左右，对水质要求极高，要水质极好这鱼才活的下来，看这清澈的小溪就明白了。

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看这只有几个手指头这么大，比较罕见。

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小时候就用粪箕，往小河里的石缝一放，然后用脚伸到石缝边猛跺几次，用力一捞，鱼就捞到了，好快活的童年。

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这鱼属于冷水鱼类，生活于南方山区的溪流沟涧石缝或深潭底部。

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肉多，刺少而软，肉质细嫩，味特鲜美，洗净，去内脏。用面粉、鸡蛋、盐伴成糊状。锅烧热，加油，将鱼在糊内挂满，下油锅炸，人间美味！