为什么饭店的拌黄瓜比家里好吃?好多人不懂，教您几招，清脆爽口到了炎热的夏天

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到了炎热的夏天，清脆爽口的黄瓜是大家经常食用的蔬菜之一，那种或酸爽清脆或麻辣清脆或甜蜜清脆的美味，在炎热的夏天吃起来更显滋味。一天工作忙碌下来，很多时候还是没有什么胃口的。凉拌黄瓜清爽家常，口感香脆。为什么饭店的拌黄瓜比家里好吃?好多人不懂，教您几招，清脆爽口!

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做黄瓜一般有三种做法:

一种是做成甜的，就是把黄瓜切成条状，放白砂糖和陈醋就可以了;第二种就是用盐、蒜末、香油，鸡精凉拌的，黄瓜可以用刀子拍一下再切，也可以切成片状的;第三种就是直接切成条状，沾着甜面酱也不错的!

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我的凉拌黄瓜做法:

把黄瓜切成条状，把蒜做成蒜泥用少量盐水腌一会。然后把黄瓜，蒜泥倒在一起，洒点辣椒粉，放在大碗里，再放一些盐，然后两个手端着大碗抛，直到把盐和辣椒粉抛得很均匀为止，然后放在那等一会，盐会慢慢化掉，就可以吃了!(我们家里有时候也采用放白糖而不放盐，这样也很好吃哦)这个时候吃最爽口!

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凉拌黄瓜的技巧:

第一，黄瓜不是直接切，要先拍一拍，怎么拍?第一要会拿刀，第二要使点力气，像拍苍蝇一样往死里拍，汁水就出来了，第三要会做点辣椒油，调点酱汁，这样一道简单的菜肴变得十分入味，口感也丰富很多!还有个小诀窍就是，先放的不该是盐而是糖。盐会把黄瓜里的水分都逼出来，而糖虽然也会让黄瓜出水，却出水量比放盐少而且使黄瓜更多一份清甜。

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黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用; 黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效而且这样做的凉拌黄瓜非常的好吃，夏天要是来上一碗，真是比什么大鱼大肉还好吃爽口!