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在广西、广东比较流行种植一种苦苦的菜，这种菜极易种植，也几乎没什么病虫害，如果是不怕这种苦味的朋友，就会在自家地里种植一些。

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这种菜叫做苦麦菜，全身含浆液，只要哪里叶子或者茎杆碰伤了，就会流浆液出来，白色的。在广西、广东人喜欢吃苦麦菜，它的吃法有很多，可以煲汤、青炒、凉拌，吃到嘴巴里有点苦味，过后是一股清凉的味道。

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不喜欢吃的苦的人就吃不惯，像我宝宝就不喜欢吃。我一般都喜欢清炒来吃，从地里拔回来的苦麦菜，洗净后准备适量的蒜米、生姜末、葱花、胡椒粉，精盐。把苦麦菜切成一小段一小段的，然后把水烧开，倒入开水中焯一下，再捞出来装盘放凉。

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然后锅内放油烧热后倒入蒜米、生姜末后爆炒一下，再把苦麦菜倒入翻炒一分钟左右，撒适量的盐炒一下入味即可以出锅了。

注：图文来源于网络