我教你做的这个秘制鸡蛋煎豆腐，外皮酥柔焦香，内里松软鲜嫩主料：北豆腐400克；辅料：鸡蛋3个

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主料：北豆腐400克；辅料：鸡蛋3个，香葱适量，辣椒适量，水淀粉适量，盐适量，油适量，生抽适量，老抽适量，味精少许；

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做法：容器装适量的水放入北豆腐，放入冰箱冷冻室。冻一个晚上，拿出解冻。

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接下来用手轻轻桉压豆腐，把豆腐里的水挤出来就可以。削去豆腐的表皮。

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豆腐切块，葱洗净切葱花，辣椒切碎。鸡蛋打散。把豆腐块放入鸡蛋液里就可以。

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锅置火上，放油，油温3成热时放入灌入了鸡蛋液的豆腐。煎至两面金黄色。放盐，生抽，老抽。味精，辣椒，少量的水焖2分钟。放水淀粉勾芡。放葱花。

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出锅，最后撒点葱花就可以开吃。