剁椒鱼头的正宗做法，美味鲜嫩，却非常简单！
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我们先到菜市场购买新鲜鱼头，将鱼头用清水清洗干净，
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我们需要把鱼头从中间分开，撒上盐，用手把盐涂抹均匀，分成两半，不要割断，当然看你有多少人吃，
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倒入料酒，同样需要拌匀，腌制10-15分钟即可
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然后把姜切成细丝和块，细丝是用来炒，片是放入鱼头和鱼头一起腌制
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将（菜辣椒）我们这边说的是不辣的那种，切丁
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青辣椒切圈
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放油热锅放入姜丝，
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放入青辣椒圈，和红辣椒（菜辣椒）丁
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适量放盐
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炒出香味后把腌好的鱼头放入锅内炒一遍，入味即可，
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放入葱，主要也提味为主，中火5-10分钟即可，出锅
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刚才炒的辣椒放入芡粉，也达到收汁效果，沸腾后迅速将辣椒打出放在鱼头上
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就这样新鲜的.美味的.剁椒鱼头就出来了，赶紧享用吧，
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