芸豆馅大脚丫面包

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芸豆馅大脚丫面包

烘焙是个甜蜜的坑,跳进来便是学无止境,做一款大脚丫面包,鼓励自己在烘焙的路上越走越远。

By 大海微澜    【豆果美食官方认证达人】

用料

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  • 高筋粉 300g
  • 牛奶 130g
  • 白糖 40g
  • 蛋液 40g
  • 色拉油 40g
  • 酵母 3g
  • 盐 2g
  • 芸豆馅 适量
做法步骤

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1、备齐材料

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2、牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,糖加在一边角落,盐加在另一边角落,筛入高筋面粉,在面粉上面挖一个小洞,放上酵母后再盖上面粉

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3、启动两个和面程序,然后再启动发面程序发酵面团

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4、发酵好的面团取出排气揉匀

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5、均匀分成小剂子,盖上保鲜膜饧15分钟

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6、取一面团包馅,压成脚丫状,将其中的一个面剂子分成若干份,团城小圆球,粘在脚丫上

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7、置入烤盘

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8、入烤箱二次发酵,45度40分钟

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9、发酵好的面团取出刷上蛋液

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10、烤箱预热160度,置中层上下火烤20分钟

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11、金黄色胖胖的大脚丫出炉。

小贴士

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1.酵母用量很据室内温度调整,通常为3g-4g。 2.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。 3.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。