偷藏13年的浓香型卤水配方,十分珍贵,保证香气扑鼻,回味无穷
傻大方提示您本文标题是:《偷藏13年的浓香型卤水配方,十分珍贵,保证香气扑鼻,回味无穷》。来源是。
偷藏13年的浓香型卤水配方,十分珍贵,保证香气扑鼻,回味无穷。卤水|配方|保证|浓香型|卤味|辛香料---
夏天即将悄悄的到来,很多人就会开始在家里做卤菜了,凉拌的吃,我个人是不建议大家买的,自己做的卫生,还能节省一大笔钱,吃着也放心,大人小孩都可以吃, 今天我将教大家一种浓香型的卤水,此卤水配方被我偷藏了13年,因为味道真的太好了,卤的菜香气扑鼻,回味无穷,今天就教给大家是如何制作的。
卤水|配方|保证|浓香型|卤味|辛香料---傻大方小编总结的关键词
配方:八角10克、桂皮8克、白豆蔻3克、丁香2个、三奈4克、砂仁4克、香砂4克、草果10克、小茴香4克、香叶6克、白芷2克、甘草3克、荜拨2克。
调料:辣椒30克、花椒10克、葱段100克、老姜片100克、猪油200克,食盐、味精、骨味素、胡椒、白砂糖适量。
做法:
1.将草果、砂仁拍碎,然后把所有的辛香料全部全部洗净,用清水泡30-60分钟,然后沥干备用,泡的水不需要了。
2.锅底放入清水10斤,然后放入猪油和辛香料,大火煮开,小火煮2-3小时,加入适量糖色和所有的调料,卤水就做好了。
卤水|配方|保证|浓香型|卤味|辛香料---傻大方小编总结的关键词
注意事项:
1.卤水建议大家用高汤煮辛香料,味道会更香更鲜(猪骨头和老母鸡煮的汤)。
2.卤荤菜时,都需要焯水后在进行卤制。
3.卤荤菜和素菜需要分开卤制,保持卤水的味道正常。
4.文中没有给大家将上色问题,家用大家可以用红曲米或黄栀子或糖色进行上色,根据自己喜爱的颜色去挑选。
卤水|配方|保证|浓香型|卤味|辛香料---傻大方小编总结的关键词
这就是今天教给大家浓香型的卤水配方,此配方一直被我用于卤荤菜,味道特别好,一直被我偷藏到现在(2005年研究出来的),曾经我很详细的给大家讲解了很多配方和做法,大家可以去看我以往的文章了解更多,最后,大家有卤味的可以问我,很愿意帮大家做多可口美食。
运营学习管理发私信
偷藏13年的浓香型卤水配方,十分珍贵,保证香气扑鼻,回味无穷。卤水|配方|保证|浓香型|卤味|辛香料---
- 房价还可能降回到2010年的水平吗?答案是否定的
- 命由天定,1972年的生肖鼠,熬过“三难”必有福,你家有吗
- 科学家发现银河系占了一个20亿光年的空洞,或是地球有生命的原因
- 农村大伯清理荒废多年的池塘,意外发现一棺材,打开后傻了眼!
- 一位资深老股民坚持12年的选股形态,新手学会了,终身受益
- 今日话题丨要管18年的深圳\"2224\"房改,怎么来又会怎么走
- 长沙7个月揽才38578人 超过前10年的总和
- 属兔人的终生寿命:尤其是1975年的,请珍惜
- 德国站中国女排这三场球,场场都是遭遇战
- 生肖鸡:尤其是1969年的,看完谁说不哭?