想做便利店?先看这6位业内大佬怎么说

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自进入2016年以来,国内便利店发展急速升温,一度成为资本眼中的香饽饽:各实体业态及互联网电商纷纷征战便利店市场。据中国连锁经营协会最新公布的《2017年中国连锁百强》显示,2017年,百强零售企业的门店构成发生新变化。百货店、购物中心开店数量明显减少,小型门店数量增长相对较快,达到7.7%。百强便利店企业2017年销售增长率达到16.9%,门店数量增长18.1%,成为实体零售企业中增长最快的业态。

与此同时,各地政府也在加大对便利店行业的扶持力度。以北京为例,2017年年底北京市商务委等四部门印发《进一步优化连锁便利店发展环境的工作方案》,针对便利店存在的店铺选址难、运营成本高、行政许可周期较长、搭载服务种类有限等问题,提出了相应的政策措施。并提出了具体的发展目标——到2020年,北京市连锁便利店数量将达到3000家左右,其中中心城区达到2000家以上,实现中心城区社区全覆盖,24小时便利店占比达到50%以上。

为了更多视角观察便利店发展态势,更全面总结便利店经营方法论,更有效解决便利店行业发展痛点。2018年5月10日,由开店邦、超盟数据联合主办,保利若比邻协办的“智慧便利店私享会·广州站”线下分享与考察活动在广州四季酒店启动。活动吸引了来自全国各地便利店行业的数十位企业高管齐聚广州。

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活动行程分为“线下门店实地考察+投资大咖与知名连锁企业现场分享会”两个版块构成。京东、宝能、若比邻、超盟数据、天福便利店等投资代表、一线从业精英做了丰富而精彩的现场分享与交流。

5月10日上午,同行数十人在保利若比邻总部,现场聆听了保利若比邻总经理朱东生的主题分享。

朱东生认为,不结合中国实际国情一味地学习日本便利店模式,必会承受挫折。朱东生进一步指出,做便利店需要打开思路,传统依靠卖商品盈利没有前途,因为毛利有天花板,而房租、人力等成本却在逐年抬升。对于毛利高的服务,应考虑如何嫁接到便利店内。

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若比邻超市总经理 朱东生

人才是各个行业都重视的环节,零售尤甚,便利店行业对于综合型复合人才需求旺盛,单一专业人才将来会可能被机器替代,同时一个店面过多单一人才也只会不断增加人力成本。因此这就需要复合型人才。复合型人才哪里来?市面上很难有现成的完全符合企业要求的复合型人才,因此企业的培训部门非常重要,它是企业人才的供给中心。技术能够解决的,将由线上实现。技术不能解决的,才是线下运营的壁垒。

分享结束后,众人在若比邻工作人员陪同下参观了若比邻实体店——天悦店。保利若比邻为社区居民打造O2O一站式社区商业体系比邻超市,倡导天然、新鲜的品质生活,给顾客创造一个有温度的店铺,用“便捷”与“温情”重塑社区生活方式。

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若比邻天悦店

5月10日下午,京东、宝能、若比邻、超盟数据、天福便利店等企业高管各自做了精彩的干货分享,在最后一个圆桌论坛环节,各位嘉宾在开店邦创始人郭景主持下,共同就“便利店行业的痛点与解决方案”做了深入的探讨和交流。

京东启承资本B2B供应链投资负责人王昊达表示:

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京东启承资本B2B供应链投资负责人 王昊达

便利店“便利”存在着四重价值,即距离便利(全场景覆盖 ),时间便利(全年全天365天24小时覆盖,交易结算时间快),商品便利(除日常标准化快消品,还可以承载各种鲜食、生鲜及自有品牌的商品承销),心理便利(低成本唤醒,消费者第一时间想到的购物场所)。每一种零售业态都是不同零售单元的拆分,最后的本质都是货架。通过货架不同组合,不同陈列,满足消费者对便利店四重价值的需求。

宝能零售副总裁郭金留分享了宝能做零售便利店的后发优势:

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宝能零售副总裁 郭金留

宝能零售从诞生之日起就拥有宝能体系内丰富资源的支持,横跨房产、物流、金融、民生、文旅、百货和商业运营等七个产业,从开店、开仓到供应链以及后续一系列经营管理,都是自己解决,先天优势充足。宝能零售就如同一条珍珠链,将体系内不同业态、不同消费场景串联起来,形成宝能独有的宝能体系零售生态链。

宝能零售是“3+1”模式,即三种线下实体零售业态+线上电子商务。线下不单是便利店业态,还有仓储会员店和精选会员店。三种业态都走会员制,并同步线上电商,生成全渠道方式链接供需端,传递顾客价值。

超盟数据创始合伙人毛日宏认为: