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剁椒 又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。

用料：

尖椒，盐，鸡精，白酒，蒜，姜，白糖

做法：

1.尖椒洗净控干水分。

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2.切碎。

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3.多加一点盐，白糖，鸡精，蒜沫，姜沫 一勺高度白酒拌均。

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4.装在一个无水无油的瓶中。

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5.密封，一个礼拜就可以吃了。

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