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小麦胚芽坚果戚风。坚果|蛋黄|蛋清|砂糖|戚风---
坚果|蛋黄|蛋清|砂糖|戚风---傻大方小编总结的关键词
戚风蛋糕口感绵软 ，香甜细腻，不论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡或者红茶，都是不错的选择，而且低油低糖，是一款比较健康的美味食品。这款蛋糕中添加了小麦胚芽的成份，更健康。这体格小小的麦胚，却有着坚韧的本性，它富含着极丰富的氨基酸，轻松担负起清理肝脏的作用，细胞能够及时地更替更新，使我们感到精力充沛。
By 秋天的蝎子 【豆果美食官方认证达人】
用料小麦胚芽坚果戚风。坚果|蛋黄|蛋清|砂糖|戚风---
- 蛋黄糊：蛋黄 7个
- 砂糖 15g
- 玉米油 60ml
- 低筋面粉 110g
- 小麦胚芽 20g
- 坚果 30g
- 蓝莓干 50g
- 蛋白糊：蛋清 7个
- 砂糖 40g
- 柠檬汁 5滴
小麦胚芽坚果戚风。坚果|蛋黄|蛋清|砂糖|戚风---
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1、食材称重。
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2、低粉和小麦胚芽。
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3、无水无油的盆中分离蛋黄和蛋清。
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4、玉米油中放入砂糖，搅拌均匀。
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5、放入蓝莓果干和坚果类，搅拌。
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6、筛入低粉，搅拌至无干粉。
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7、放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。
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8、蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；
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9、看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；
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10、看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成硬性发泡。
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11、纹路清晰、蛋白有直脚即可。
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12、这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中，这一步需要耐心，翻拌手法拌均匀。
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13、最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
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14、倒入模具内，轻震几下震出气泡。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。
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15、时间到，模具倒扣等待脱模。
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16、满屋弥漫着坚果的香味。
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17、蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果，又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。
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18、美味健康的戚风，就是那么的爱。
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