零失败,电饭煲做出简易拉丝面包
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鸡蛋一个高筋面粉250克盐少量白糖50克黄油20克纯牛奶小半碗,看情况慢慢加酵母3克把纯牛奶加热,不要烧开,大概30℃左右就行,加酵母,白糖,盐,化开,静置一会儿
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鸡蛋打散,加入到面粉里搅拌,然后加入刚才化好的牛奶,边搅边加,搅成棉絮状,再手揉成光滑的面团,加黄油继续揉,最好揉出手套膜状,揉不出来也没关系,手套膜看这里面团手套膜初级入门,揉好以后盖上保鲜膜发酵至2倍至2.5倍大
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发酵好的面团取出,揉出空气,又变成原来的大小了,然后分成十份光滑的小团,电饭煲刷油,直接把小团放进去,盖上盖子,让它二次发酵至2倍大
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面团二次发酵好以后,表面刷点黄油或者蛋液,直接盖上电饭煲,开煮饭键,大概一个小时多一点,有蛋糕功能的电饭煲就选蛋糕功能,时间相同,中间不要开电饭煲,千万不要开
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随便撒点芝麻,好看些,最好表面刷一层蛋黄芝麻才能黏住
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里面的组织还是挺好的,松软
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成品完整照
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高筋面粉面包粉2500g ¥29.8 领10元券
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