绝味食品股东大会“绝了”！边吃边谈料不少——今年开到1万家店 5月9日下午

5月9日下午，小e赴绝味食品（603517）参加2017年度股东大会，刚走进会场就闻到卤香四溢，再看各类卤制品陈列琳琅满目，令人食指大动。

走错了？小e回头确认了下眼神。没错，是会议室。公司人士在旁边表示：今天边吃边谈，近距离感受公司产品，形成直观感觉。

既然如此，小e就不客气了，开动了……不好意思，是开会了。

中国的餐桌文化果然博大精深，在边吃边谈的环境下，交流轻松热烈，投资者问得细致，董事长答得痛快，什么战略股东减持、低俗广告的影响，全不避讳。

有投资者嘀咕：痛快，就是口味有点辣，还缺瓶啤酒，冰的。

各位看官放心，小e不会忘记自己是来开会的，听到董事长戴文军谈到网络布局特别关键的一句话：今年全国开店要到10000家，每年新增店面800-1200家，根据公司做的测算，国内市场饱和要开到22000家。

言归正传，下面就是小e整理的股东大会“边吃边谈”记录，各位看官可以“品尝”一下。

关于网络布局：今年开到10000家店

从经营模式上来说，连锁企业上市后，募集资金一般主要用途之一将是“跑马圈地”，通过快速网络布局提升规模。

绝味食品也不例外，公司年报显示，绝味食品采取以“直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式。报告期内，加盟门店的数量增长较为迅速。

公开资料显示，经过公司多年的持续开拓，公司形成了覆盖全国 29 个省、自治区和直辖市的直营和加盟连锁销售网络。2017年公司在全国共开设了9053家门店，公司销售网络的覆盖率和门店数量居于市场领先地位，销售网络已成为公司重要的竞争优势。

对连锁企业来说，国内网点布局的饱和值往往意味着国内市场的天花板。

戴文军表示，公司将以每年800-1200家的速度增加网点，公司在2014年做过测算，内地开店饱和数为22000家，

以此推算，公司2018年门店数将超过1万家，2030年到达开店饱和值。

但是戴文军同时表示，经过近几年的网点布局发展，公司发现国内乡镇也有布局空间，这意味着上述饱和值将会大幅增加。

从公司内部的布点分析来看，公司网络呈现“两头靠”的发展局面，即县级市场和一线城市相对增长较快，反而相对增速平缓的是中间二三线城市。

因此，公司2018年的布点方针是“现有市场进一步下沉渠道，规划市场点位，推进门店选址布局”。

此外，需要注意的是，公司在海外市场的开拓也将把公司的天花板顶高很多。2017年，公司完成内地以外市场零的突破。

戴文军称海外市场的反馈不错，公司认为，海外布点空间也值得期待。

关于营销：“低俗广告事件”影响渐消

公司从去年底到今年一季度，营收增速放缓。

戴文军坦承销售受去年双十一的“低俗广告”事件影响。

不过，“通过几个月的调整，现在公司销售已经恢复原有状态，我们开店数按计划增加，公司在营收规模方面会逐步回到增长轨道。”戴文军表示：目前公司每天产生100万人次的消费。

因为公司主要消费群体是16-28岁女性，绝味食品尝试做一些宣传上的创新。除了传统动作外，戴文军透露正与抖音，今日头条等新媒体做一些合作。

而在6月份，因为世界杯的召开，绝味食品将迎来一场“战役”。戴文军介绍，公司近期都在为世界杯做准备，实际上公司每年第一季度和第四季度实是淡季，销量需要靠节假日平滑。

不过，公司对产品提价持谨慎态度。戴文军表示，从公司鸭脖产品的价格曲线来看，价格一直平稳，这源于公司规模效应加大和原料供应。

稳定，“提价是一把双刃剑，我们不会为短期利益而盲目为之”。

从公司产品品类看，公司卤制食品已涵盖了多类肉制品、素食等，形成了“以卤制鸭副产品等卤制肉食为主，卤制素食、包装产品、礼品产品等为辅”的近200个品种的丰富产品组合。

需要关注的是，今年5月份，公司与长沙理工大学合作成立研究院，公司称因为产品消费主流人群为年轻女性，绝味食品需要更前沿地研究消费者口味和趋势。

戴文军提到的一个有趣的调查就是，在各大菜系中，近年麻辣口味的湘菜占比正逐渐上升，“而这也是公司深耕鸭脖主业的消费基础。”

关于生态：自身公众号线上销售占比30%

公司除深耕主业外，另一个重要战略方向是构建“美食生态圈”。

戴文军表示公司有两大核心能力来构建美食生态，“一是冷链日配到店的能力，当天下订，当天生产，当天到店，当天销售，公司冷链物流一天跑8万公里，可以绕地球两圈；二是管控连锁加盟的能力，这也是支持绝味能走到今天的重要因素。”

戴文军表示，上述两大能力不仅能服务公司，还能服务其他餐饮品牌，带动特色和轻餐饮快速发展，“这是公司开发美食生态圈的内在逻辑”。

公司宣称正通过新项目孵化、投资并购等外延成长方式布局“美食生态圈”，致力成为“特色食品和轻餐饮的加速器”。

2017年6月19日，绝味食品公告称，其全资子公司深圳网聚投资有限责任公司和饿了么母公司拉扎斯网络科技（上海）有限公司，分别拿出一个亿，成立了叫做“绝了”的投资基金。广州聚毅卓投资管理有限公司也参与其中。

绝味食品在公告中称，投资方向集中在食品连锁及餐饮行业。公司希望项目满足四个条件：主要消费者为个人的企业；商业模式成型/品牌已初步建立；具备快速复制条件；能够通过投资募资快速扩张。

另外，“美食生态圈”其中的重要一环则是线上业务。公司称将持续推进线上业务，保持快速融合发展加快转型升级力度，推动线上线下融合发展，争取O2O 业务更上一个台阶；在现有基础上，快速推进线上业务发展，在会员注册量、外卖交易笔数、线上销售规模上取得更大成就；同时，注意线上线下融合发展，实现存量与增量之间的促进提升。

戴文军介绍，公司去年有10亿元是在线上支付。值得一提的是，2017年线上销售，自身的微信公众号渠道占比达到了30%。

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