小米做的蝴蝶结锅巴，一口下去嘎嘣脆，做法超简单小米平时一般被大家用来熬粥喝

小米平时一般被大家用来熬粥喝，今天和大家分享一个小米做的零食：小米锅巴。喜欢吃锅巴的朋友可以试试。

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食材准备：小米，面粉，鸡蛋，黑芝麻，食用油。

准备半碗小米，将小米加入清水反复淘洗两遍，然后将小米中加入清水浸泡30分钟左右，小米中的水没过小米1cm就行。

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蒸锅中加入清水，将浸泡好的小米放入锅中，蒸10分钟左右。

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将蒸好的小米倒入一个大碗中，加入半杯面粉和1个鸡蛋，然后加入1勺盐和1勺孜然粉。喜欢吃甜的朋友将盐和孜然粉换成白糖就行。

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最后加入适量的食用油后将小米和所有的食材调味品混合搅拌均匀。因为要将小米做成面团，所以如果觉得面粉不够可以后期再加一点。

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将揉好的小米面团一切为二，然后在面板上抹一层食用油，因为小米本身比较粘，以防制作过程中粘在案板上拿不下来。

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将其中的一份小米面团揉成长条形，然后切成小一点的面剂子。

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将切好的面剂子用手按压平，然后用筷子在中间部位一夹，做成小蝴蝶结的形状。

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案板上撒一层黑芝麻，将另一半的小米面团放在芝麻上揉搓，将黑芝麻揉进面团中，然后按照同样放方法做成一个个小蝴蝶结。

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锅中加入适量的食用油，油温稍热就将蝴蝶结下入油锅中，炸至两面呈金黄色即可打捞出锅。

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蝴蝶结小米锅巴不仅好看而且好吃，一口下去嘎嘣脆，放凉了吃会更脆哦。