涨知识 | 老年人该嗑哪三种瓜子？怎么嗑更健康？
嗑瓜子是不少中老年朋友的一大喜好，但又因为瓜子属于高油脂食品，怕不太安全，那么瓜子到底有哪些营养？老年人适合嗑哪种？怎么嗑才健康呢？来听听专家给你支的招吧~~
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适宜中老年人嗑的三类瓜子
葵花子
葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美。葵瓜子的油含有丰富的亚油酸、不饱和脂肪酸，常嗑葵花子对预防冠心病、中风、降血压、保护血管弹性有一定作用。葵花子还对治失眠，增强记忆力，预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
怎么挑？
看外壳
葵花子以老仁丰满，个大均匀为最佳，颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买。
捏一捏
优质葵花子色泽光亮，触手干燥，用手轻捏可感觉到饱满、硬实；若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿，说明质量较差。
南瓜子
研究发现，每天南瓜子食用可有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。南瓜子还富含磷、胡萝卜素、维生素E，能够直接滋养牙龈，老年人常食可预防牙龈萎缩。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
怎么挑？
看外壳
壳色基本一致，有自然光泽，南瓜子片粒饱满的质好；表面有黑斑者，则已变质。白色的南瓜子，应该是边缘发黄，有些是中间带有黄色条纹。不要挑壳太油腻、太光亮的，这类南瓜子是经人工加工的。
捏一捏
用食指和拇指捏一片南瓜子，捏着有紧实感的、仁肉肥厚饱满；指捏尚紧实的，仁肉一般；指捏壳瘪的，仁肉瘦或系秕粒。
嗑一嗑
用齿嗑易裂，声脆，南瓜子落地声音实而响者为好。
西瓜子
西瓜子味甘、性平，具有利肺，润肠、止血、健胃等功效。西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素等营养元素，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效；其含有的不饱和脂肪酸有降低血压功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。
怎么挑？
看颜色
好的西瓜子基地是黄色的，附近黑色；残次瓜子外表色彩模糊不清。
看外壳
一些加了滑石粉、白腊的瓜子显得很黑很亮，有的外表还有白色结晶。
瓜子嗑多了易上火！
●嗑的量太多：
持续长时间的嗑瓜子，壳与舌头反复摩擦，会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等上火现象。
●瓜子属高热量食物：
一百克瓜子的热量达600千卡，多吃瓜子就会摄入过多热量，可能导致上火。并且瓜子水分少，吃时会消耗掉大量唾沫，从而表现为口干舌燥、易怒烦躁等。
●加工香料多：
市面上的诸多瓜子会在生产时加钠盐或香料来增加风味，这些香料大多会引起上火。
怎么嗑最健康？
专家：
中老年人吃瓜子推荐食用量为一天20~25g（约双手微微一捧）。口味以原味的为主，原味瓜子有将本身营养保留下来，其中亚油酸占到50%，有助于人体生理调节，起到降低血清胆固醇的作用，对防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病颇有效用。嗑完瓜子后，记得要起来活动一下，做些简单运动，让营养更好的吸收。
小贴士：嗑瓜子可配去火茶
●泡杯菊花茶：
白菊花10克泡水喝即可。菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。可少量添加冰糖，如搭配枸杞一起泡，有养肝明目作用，对于长期使用电脑和手机的退友也有护眼作用。
●泡杯金银花茶：
金银花10克泡水喝即可。金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦作用。金银花还能降压、降低血清胆固醇，预防冠心病和心绞痛；还有一定的杀菌消炎的作用。
如何保存瓜子？
●
可装入塑料袋，挤出多余空气后，将袋子系紧，放入密封容器内，或放入冰箱冷冻保藏。
●
买回来的现炒热瓜子需放凉后再装入容器或袋子中，否则容易变潮。
●
瓜子应保存在干燥、阴凉处，袋中或容器中空气越少防潮效果更越好。
小贴士：瓜子受潮了怎么办？
●微波炉加热法：
把瓜子平摊在盘中微波炉中火转3~4分钟即可。微波炉加热能使瓜子吸收的水分散发出来，重新变得酥脆，火大容易将瓜子烤焦。
●冷冻干燥法：
将瓜子放在盘中，放入冰箱冷冻层，12小时后拿出，瓜子即可恢复酥脆口感。
●炒锅加热法：
将受潮的瓜子倒入炒锅中，用小火不断翻炒直至瓜子变脆即可。
●太阳照射法：
将瓜子平摊在盘中直接放在阳光下照射，能使瓜子重回酥脆，这招适合夏季温度较高的时候。
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