它是蔬菜界里的“心脏支架” 通的廉价家常菜。四季都有供应,在国外

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。四季都有供应,在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。不仅如此，它还被称作“天然心脏支架”，这又是为什么呢？

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

我们常说，心血管疾病患者平时饮食需注意，总体原则是四少三多，即少吃糖、盐、脂肪、淀粉；多吃蔬菜、水果、蛋白质。可以多吃一些保护食品，如洋葱、大蒜、木耳、海带、香菇、紫菜等。洋葱就是其中很好的一种保护性食品。

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

▲前列腺素A

在已知的食物中唯一含前列腺素A食物就是洋葱。前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂。能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

▲槲皮素

槲皮素，又名栎精。它能显著抑制促癌剂的作用、抑制离体恶性细胞的生长、抑制艾氏腹水癌细胞DNA、RNA和蛋白质合成。此外还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用。对高血压、冠心病患者有辅助治疗的作用。

洋葱功效

看了上面的介绍，就不难理解为什么洋葱被称为“天然的心脏支架”了吧。它到底都有哪些神奇的食疗功效，我们来了解一下。

降压降脂

洋葱中所含的槲皮酮具有神奇的作用。它能抑制血小板凝聚，对抗血栓形成。它还能阻止自由基对动脉血管的损害，使动脉血管内壁光滑，富有弹性。

洋葱皮中的色素成分含有强力的抗氧化物质——儿茶素，对治疗高血压等病症十分有效。

洋葱还含有丰富的钾元素，有很好的降脂、降压的作用。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

稳定血糖

洋葱含有一种类似甲磺丁胺的物质，能有效刺激人体胰岛素合成和释放，从而对糖尿病人起到一定的降糖作用。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

强效护心

洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

洋葱搭配花生米

治疗心血管疾病的“战斗机”

洋葱是防治心血管病的宝，特别是搭配了花生，功效更是翻倍！

花生中的单不饱和脂肪酸含量较高。单不饱和脂肪酸有利于脂肪代谢，能降低动脉硬化和高血压的发病率。

洋葱和花生都有其各自的改善血脂和血管健康的作用，并具备多重的抗氧化作用，如果单独食用，固然可以体现各自鲜明的营养功效，但是如果两者搭配同食，则可以发挥协同作战的威力。

注意：对于心血管疾病患者来说，花生虽好，但脂肪含量稍高。可以将花生换成含亚麻籽油或者橄榄油凉拌，因为二者所含的单不饱和脂肪酸——油酸较高，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

紫皮洋葱？白皮洋葱？黄皮洋葱？

口感、做法不同

▲紫皮洋葱肉色微红，味道最为辛辣，适合和肉一起炒，炒熟后偏甜，辛辣味反而降低了。

▲黄皮洋葱肉色微黄，味道甜中带着一点点辛辣，肉质绵密，适合炒菜和煮咖喱。

▲白皮洋葱肉色白，味甜，没有辛辣味，肉质嫩，适合烤制或者做生菜沙拉。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

功效不同

紫皮洋葱和白皮洋葱在营养价值上也有很大的区别。白皮和黄皮洋葱中的胡萝卜素和维生素C等营养成分的含量比较高，而紫皮洋葱中却含有大量蛋白质和膳食纤维还有一些微量元素钾以及花青素和叶酸，这些物质可以保护心血管也能延缓人体衰老，更能预防癌症。紫色洋葱中含有的这些营养成分白皮洋葱中也有，但是含量特别低。

就营养价值而言，紫皮洋葱的营养更好一些。而且紫皮洋葱最为辛辣，也就意味着含有更多的葱蒜辣素，这可以刺激胃酸分泌，增进食欲。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------