清明 | 柳色青青，细雨霏霏，扫墓踏青是谁人？向上滑动

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清

明

星期四

2018年4月5日

四月四——六日

桐始华，田鼠化为鴽，虹始见。

柳色青青，细雨霏霏，扫墓踏青是谁人？

“春分后十五日，

斗指丁，为清明，

时万物皆洁齐而清明，

盖时当气清景明，

万物皆显，因此得名。”

清明节又叫踏青节，

在仲春与暮春之交，

也就是冬至后的第104天。

是中国传统节日，

也是最重要的祭祀节日之一，

是祭祖和扫墓的日子。

中华民族传统的清明节大约始于周代，

距今已有二千五百多年的历史。

清明最早只是一种节气的名称，

其变成纪念祖先的节日与寒食节有关。

晋文公把寒食节的后一天定为清明节。

“

“清明前后，点瓜种豆”

“植树造林，莫过清明”

“清明节，命蚕妾，治蚕室······”

”

清明时节雨纷纷，

路上行人欲断魂。

借问酒家何处有？

牧童遥指杏花村。

《清明》

唐·杜牧

食俗

由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。

凉糕

很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。

青团

部分地区清明节时有吃青团的风俗，青团又称清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团、清明团子等等。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。

图片选自

《绘生活·美食菜谱——二十四节气美食彩铅绘本》一书

二十四节气探花之旅

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浙贝母

Fritillaria thunbergii

百合科贝母属。

观赏地点：南京植物园、杭州植物园、宁波鄞州区。

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孙小美

那一年去四明山游玩，尚对植物一窍不通，无意间发现山脚下大片大片的田野间生长着同一种没见过的作物。咦，这是啥？能吃吗？问了在田间劳作的老人，才知道原来这就是大名鼎鼎的浙贝母。位于四明山麓的章水镇，山清水秀，气候湿润，再加上特有的沙质土壤，使之成为全国最大的浙贝母主产地。靠山吃山的当地人，将种植浙贝母作为主要的经济来源，整年忙碌劳作。夏收秋种，生长期不断追加各种农家肥以促进球根生长，收获后更要立即进行晾晒、烘干，冬日里要趁着阳光把储存的贝母晾晒防霉。

然而每次去郊游，看到种植、收获各个阶段的浙贝母，却独独没有见到盛放的贝母花朵。如此大片的山间花田，开放起来会是怎样美妙的花海啊。于是估计着花期，约上花友一起坐着绕来绕去的公交车一路坐到终点站，期待盛开时的一大片花海盛况。然而一下车，我们只看到光秃秃的枝条，花却不知何处去了。好奇怪啊，想来花期应该正盛，怎么会谢得这么快？待我们走下花田，才发现真相：为了不让开花消耗种球养分、使种球变小，农民们在花朵刚刚打开的时候就会摘去整串花。而我们来的前几天，恰逢农民们忙碌摘花的时期。我们晚了一步，只看到了田间水沟里一堆堆被丢弃的萎蔫的贝母花朵。

心心念念间，又到了一年花期。今年我一定要掐准时间，赶在农民们摘花前进山看花！于是一大早就坐上了公交车出发。太阳慢慢升起，阳光正好，一切都是刚刚好，此行必然能看到大片花海了，我踌躇满志。但是等车子开进山野，就看到许多山民早已在田间劳作，花田里的花朵已经寥寥无几。我只能焦急地祈祷着，希望还能有侥幸留下的花朵。车子一靠站，我就冲下来，走到各处田里一看，心已经凉了一半，难道我又错过了浙贝母花吗？又要等待一年吗？我四处寻找，终于在山崖边发现了一小片尚未摘掉的花朵。田间的大婶看到我以各种姿势趴地上对着花朵拍照，不由得笑了。看我这么喜欢，她特意摘了一把枝条比较长的花朵，送给了我。

执着的我又在第三年经历了同样的错过，又一次造访了大婶家的贝母田。真正看到大片花海，却是第四年了。福建的小伙伴慕名而来，想要看看美丽的贝母花海。经历了这么多心伤的过往，我们干脆就提前一晚摸黑进村，住进了山间的宾馆里。第二天早晨6 点起床，天刚刚亮起，树叶青草都凝结着露珠。成片成片的贝母花绽放在山间的晨雾清风中。太阳渐渐升起，花上的露珠闪烁着光芒，花朵被阳光照得透亮，仿佛会发光。此刻的心情，也只能用喜极而泣来形容了。