手工制茶人三代传茶香 ▲在苏州市吴中区东山镇,严介龙(右一)

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▲在苏州市吴中区东山镇,严介龙(右一)在指导儿子严斌炒制碧螺春(3月20日摄)。

新华社记者韩瑜庆摄

▲严介龙(左)和儿子严斌、孙女严庆文走在茶山上。新华社记者季春鹏摄

今年55岁的严介龙,从16岁开始学习碧螺春古法炒制技艺,是苏州市吴中区碧螺春制作技艺非物质文化遗产代表性传承人。

品质上乘的洞庭山碧螺春需用土灶徒手炒制,严格按照传统古法技艺制作而成。在温度最高达到300多摄氏度的铁锅中,双掌翻、炒、抖、散、揉、捻……每一道工序都有着特定的动作,每一份力道都需要严格的把控。

1987年出生的严斌是严介龙的独子,几年前辞去城里稳定的工作,跟父亲学习炒茶制茶的家传技艺。严斌还在网络上做起了公众号,吸引更多的年轻人了解茶文化。严斌7岁的女儿小庆文放学后也常常喜欢跑进拣茶车间,有模有样地挑拣着叶芽儿。