关于西贝可能面临无羊肉可卖的通知
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4
月
1
日，水盆羊肉登陆西贝
500斤羊肉熬一锅汤，熬这锅汤，太费羊肉
汤底是水盆羊肉的灵魂；
西贝
精选500斤草原羊肉
费时熬煮，
把骨胶原全部熬进汤里，光喝汤都觉得：值了！
12小时微火慢熬，一锅就是一通宵
一锅汤的熬制，费时费力费工夫，
熬煮超过12小时，就为熬出一盆
汤鲜肉嫩
的水盆羊肉。
好汤熬出香槟色，水盆羊肉必须是清汤
微火慢熬，让汤底一直保持在微微翻滚状态，才能熬出色泽清亮的羊汤。
熬好的原汤，
颜色金黄像香槟
，非常浓稠；
破汤后，汤色呈淡淡的金黄色，撒上翠绿的葱花，好一个“视觉佳肴”!
水盆羊肉，用的都是草原羊
西贝羊肉为什么好吃？
因为
坚持选择“草原羊”
，吃青草、喝清水、自然放养，肉质鲜嫩，肥而不膻；
水盆羊肉不仅汤底用的是草原羊，每盆还放有数片厚切羊肉，
每片肉厚约0.9公分
，经过微火慢熬的羊后腿肉，
肥瘦相间，入口即化
。
30年经验调秘方，才能熬出羊肉香
什么样的调料秘方，
既能为羊肉增香，又不掩盖羊肉的鲜味？
西贝的大厨精挑细选出八角、花椒等10味适合羊肉的调料，
反复调配
，最终熬出一锅鲜香好喝的羊肉汤底；
这盆汤鲜肉嫩的水盆羊肉， 关键是喝汤
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