眼下正是吃草莓季节，最新鲜、营养好、口感最佳！从中医角度讲，草莓性凉，有健脾胃、润肺止咳、凉血解毒等作用，较适合中老年人养生食用，故有“春天第一果”之称...今天小编网罗了关于草莓的全知识，看看哪些是你知道的？哪些是你不知的？...

草莓，竟有这么高营养价值！

●抗癌

草莓富含维生素C、花青素等营养物质，有助于抗击乳腺癌、食管癌和子宫颈癌及胃癌等癌症。

●护脑

研究表明，草莓所含的非瑟酮有助于提高人的记忆，还可防止与年龄有关的认知能力衰退。每周吃两个草莓，可以帮助中老年人延迟记忆衰退。

●护心

草莓含有抗氧化剂和黄酮等物质，有利于防止堵塞动脉的坏胆固醇生成，经常吃草莓有助于降低血脂和血管炎症危险。

●延缓衰老

草莓富含抗氧化剂和维生素C，有助于保持皮肤的水润健康，预防皱纹。

●护眼

《眼科学档案》杂志刊登一项研究发现，每天吃3-5份（每份80g）可以使老年黄斑病变危险降低36%。

●护关节

《风湿病年鉴》杂志刊登一项研究发现，大量摄入富含维生素C食物的人罹患多发性关节炎的危险降低3倍。

●助消化

约150g草莓的膳食纤维含量可满足成年人日推荐量的15%，膳食纤维有益消化及改善消化道健康。

●洁齿

将1个草莓捣碎加半茶匙烘焙苏打搅成糊状，将混合物涂抹在牙齿上，保持5分钟，然后漱口刷牙，并用牙线清洁牙缝。混合物中的苹果酸有助于去除牙齿色斑，让牙齿更洁白。

 

 中老年人每天吃多少合适？

因为草莓中含有丰富的膳食纤维和果酸，吃多容易造成胃肠不适，因此不宜过量食用。每次建议吃5~10颗，就可满足一天所需的营养。对于脾胃虚寒的人不建议食用。肾脏功能不全的人也不建议多吃草莓。

国产、进口草莓你知多少？

中国草莓

星都1号：

果实呈圆锥形，红色有光泽，果肉红色，甜酸适中，香味浓，果硬耐贮运。

燕香：

果实圆锥或长圆锥形，果肉橙红色有光泽，酸甜适中，有香味。果实大，果梗长。抗病性强，丰产性好，耐贮运。

红袖添香：

果实长圆锥形或楔形，深红色，抗病性强，果个大、产量高，香味浓郁，早熟鲜食。

白草莓：

果实前期为白色或淡粉色，4月后会转为粉色，果肉为纯白色或淡黄色，吃起来有黄桃味道。

日本草莓

章姬（奶油草莓）：

是在国内较受欢迎的品种，果实呈长圆锥形，个大，畸形少。味浓甜，有一股奶香味。果肉淡红色，果心白色，但果较软，不适于远距离运输。在日本被誉为草莓中的极品，是日本专供皇室的品种，是目前日本排名第一的草莓。

桃薫：

属大果型草莓，一只可达50g。冬季成熟果子大多呈现白色，到了春天，果实会呈现出粉色，吃起来有水蜜桃的香味。

红颜：

果实呈长圆锥形，表面和内部色泽均呈鲜红色，外形美观，酸甜适中，果形大。硬度适中，耐贮存，运输性好，香味浓，口感好，品质极佳。

丰香：

果实圆锥形，果肉浅红色；果面平整，外观艳丽；硬度中等，髓心略空；不耐长途运输；香甜适口，果实糖度高而稳定。

幸香：

果实圆锥形，果型整齐，具有光泽，果面深红色，果肉浅红色，有香味，果肉细腻，口感甜，微酸。

枥乙女：

果实圆锥形略长，果肉浅红色或白色，果心红色，髓心略空。硬度大，耐运输。果肉细腻，口感香甜，基本无酸味，品质极佳。

其他国家草莓

甜查理：

美国品种，果实呈圆锥形，果面鲜红，颜色均匀，富有光泽，果肉橙红色，酸甜适口，甜度较大，品种优良，果实硬度较大，较耐运输和贮存。

菠萝莓：

源于南美洲，是一种野生莓果。果肉呈白色，外面覆盖着红色斑点，与草莓的基因构成相同。又因其味道与菠萝相似，故称为菠萝莓。

吃草莓的六个误区

误区一：现摘现吃最新鲜

草莓的种植主要在大棚中，封闭环境加上多年连作，病害、虫害都容易高发；其次它的果皮娇嫩，自身防护力太差，清洗时也不能使劲搓洗或削皮。第三，为了改善卖相，让它更大更红，一些商家会使用针对性的药剂。现摘现吃并不安全。

误区二：个大草莓不能吃

造成草莓个头大有两方面因素：一是品种、二是种植时使用了膨大剂。膨大剂是一种合法的植物生长调节剂，它可促进植物果实的生长，但对于人、动物没效果，不会危害人体健康。

误区三：畸形草莓不能吃

草莓形状奇怪，可能是种植时使用了膨大剂，或是受低温、湿度、栽培密度大影响，也可能只是一不小心长歪了而已。无论是哪一种情况，长出的草莓都是安全的，可放心购买。

误区四：空心草莓不能吃

草莓出现空心，是因为外部比内部长得快。导致这一情况的发生有可能是用了膨大剂，也可能是肥料充足、气候适宜。

误区五：颜色不匀不能吃

市场上的草莓，果蒂部分通常是白色的，这是因为如果等草莓全部变红再摘，在运输过程中，尖部很可能熟过头，容易变成烂草莓。不够红的草莓可以放心买，它只是不够熟，可能吃起来有点酸。

误区六：掉色草莓不能吃

草莓的红色，是因为含有大量的可溶于水的花青素。草莓在清洗时容易破损，花青素跑到了水里，就会出现“掉色”现象。这不是染色造成的，可以安心吃。

 

如何挑选草莓？

●看整体：

蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛，表面鲜红均匀，色泽鲜亮的是好草莓，不要挑草莓屁股青青、硬硬的，这种还没熟透。

●闻果香：

自然成熟的草莓会有浓厚的果香。

●看籽：

成熟草莓表面的籽是金黄色的，如果呈红色一定是染色的，不要购买。

怎样清洗草莓？

第一步：

先用流动的自来水冲洗几遍；

第二步：

再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟；

第三步：

用清水再冲一遍，吃之前，最好再用凉白开、纯净水冲一下。

提示：

清洗过程中，不要把蒂去掉，以免农药或细菌进入草莓内部。

如何保存保鲜？

如果买的草莓一次性吃不完，最好挑选出表面完整、无破损、未清洗的草莓保存，叶蒂部分颜色略浅的草莓优先考虑。轻拿轻放，建议单层装入保鲜盒，以免挤压，再装入塑料袋中，封紧袋口，放冰箱冷藏室保鲜，现吃现洗。

资料来源：丁香医生、家庭医生

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