中日韩食用筷子,各有各讲究的小差异
中日韩三国都是用筷子夹菜吃饭,筷子却大不同各有讲究,背后更蕴含各自的饮食文化。
中国食用的筷子制作材料多元化,包括木材、竹子或更加高档的象牙,现代也有塑料筷子;筷子形状既长又厚,筷子的末端粗墩墩的,不易夹起如豆类等食物。日本筷子主要是木制,短而尖。韩国筷子是金属制,扁而薄。
2. 饮食文化有差异
中国是世界上人口最多的国家之一,大家族文化深厚,平常老百姓吃饭是全家围坐在圆桌上,摆上菜肴,各自用筷子夹食菜肴,筷子要够长才可夹到离自己较远的菜肴。中国南北方的菜肴比较油腻,用木制筷子容易夹食材,不容易让菜肴溜走。
日本则是岛国,食材也是主要以海产品为主,更以寿司、鱼生、鲜鱼闻名于世,筷子头尖可以容易将鱼刺剔除出来,筷子短则是为了方便个人进餐。
韩国既不像日本“吃自己”,也不像中国“大家吃”,筷子既不长也不短。 韩国料理以汤类为主,配以蔬菜、海产品与米饭等,由于被汤水沾湿的筷子在韩国人眼中是不卫生的,金属筷子不容易被汤水沾湿。扁薄的筷子既可以夹起豆子,也可以在小碟子里面撕开泡菜,相当方便。
3. 哪个最好用?
中国用的筷子虽然厚实容易拿捏,但因太长,对于没有使用筷子习惯的外国人来说较难以控制。日本用的筷子短容易控制,再加上制作筷子的木质不是很光滑,对于没有使用筷子习惯的外国人来说最方便使用。韩国用的筷子是金属制,相对来说较为重身,而且形状扁而薄,对于外国人应是最难控制。
中国人使用筷子有六大禁忌
中国人使用筷子很讲究,正确的使用方法是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,且要把筷子两端对齐。用餐前筷子要整齐地排列放在饭碗的右侧,用餐后则要整齐地竖向码放在饭碗的正中。
使用筷子也有礼仪,也有禁忌。(小时候有为拿筷子而挨打的,有木有)
?忌使用长短不一的筷子。餐桌上不能摆放长短不一的筷子,民间认为是“三长两短”,寓意死亡,家有长者要禁忌!
?不要用嘴含住筷子。用嘴含住筷子是无礼貌行为,发出令人生厌的声音,会被认为无家教,令人生厌。
?不要把筷子插在米饭中。贪图便利将筷子插在米饭中间,随时被打,因为先人吃饭才要上香。
?忌以筷子敲打碗盘。民间有“敲碗敲筷子,讨吃一辈子”的说法,也就是筷子敲碗乞食。
?别用筷子指向别人。用筷子指向别人等于“找打架”,难得和和气气吃餐饭,避免针锋相对。
?别用筷子在菜肴中挑食。中国人吃饭时通常只夹离自己最近的菜肴,“飞象过河”随时被长辈打手板。
虽然中日韩筷子各有千秋,使用筷子禁忌的文化也可能适用于其他文化,始终是为一家人和气的一起吃饭。
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