【辟谣言】吃点东西就能防癌？你又交智商税了！弘扬科学精神传播科学思想普及科学技

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山西省科学技术协会普及部主办

我们经常在朋友圈里看到这样的分享：“抗癌之王——XXX”、“远离癌症你需要吃XXX”、“十种防癌食物”……

食物真的可以抗癌吗？为了大家的钱包，有必要来谈谈这些“抗癌食品”。

网传抗癌食物，以果蔬居多

网上所谓的抗癌食物，大多数是大蒜、番茄、西蓝花、绿茶、红薯、苹果之类的

植物性食物

。

之所以强调这些粗加工谷类、非淀粉蔬菜和水果以及豆类的重要性，是因为它们都含有

大量的膳食纤维和微量营养素，并且具有低或较低的能量密度

，但这类食物对于抗癌的意义或许比较渺茫
。

对于食物的抗癌效用，在世界癌症研究基金会专家组看来，不是简单的“能”或不能，而是要按照食物与癌症之间的联系强度区分为：“充分的”、“很可能的”、“有限的

提示性的”和“不可能的”。

以蔬菜水果类为例：

、非淀粉蔬菜（如多叶绿色蔬菜、胡萝卜、花椰菜、芦笋等）“很可能”降低口腔、咽、喉癌、食管癌、胃癌的危险性，“有限”证据证明能降低鼻咽癌、肺癌、结肠直肠癌、卵巢癌和子宫内膜癌的危险性；葱属蔬菜（如洋葱、青葱、大蒜、韭菜等）“很可能”降低胃癌的危险性；大蒜“很可能”降低结肠直肠癌的危险性；“有限”证据证明胡萝卜能降低子宫颈癌的危险性；

、水果：“很可能”降低口腔、咽、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌的危险性，“有限”证据证明能降低鼻咽癌、胰腺癌、肝癌、结肠直肠癌的危险性。

、含膳食纤维的食物（如糙米、芹菜、柑橘等）：很可能降低结肠直肠癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌危险性；

、含叶酸的食物（如菠菜、动物肝脏、水果等）：很可能降低胰腺癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌、结肠直肠癌的危险性；

、含类胡萝卜素的食物：很可能降低口腔、咽、喉癌、肺癌的危险性；

、含β

胡萝卜素的食物（如南瓜、胡萝卜、菠菜等）：很可能降低食管癌的危险性；

、含番茄红素的食物（如西红柿、南瓜、柿子等）：很可能降低前列腺癌的危险性；

、含维生素

的食物（如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘等）：很可能降低食管癌的危险性；

、含硒的食物（如芦笋等）：很可能降低前列腺癌的危险性，有限证据证明能降低肺癌、胃癌、结肠直肠癌的危险性。

当然，除了植物类食物，一些鱼类、奶类、坚果类也有一定的防癌作用。比如，有限的证据证明鱼能降低结肠直肠癌的风险性。

由上可知，某些食物有助于降低癌症风险是因为富含某些营养素，不同食物预防不同癌症的研究证据力度也不同。而且，防癌不是吃某些抗癌食物这么简单，还要考虑其它多种因素对癌症发生的影响。此外，再好的东西也需要食之有“度”，合理的膳食更为重要。所以，

只吃某些“抗癌食物”不一定能抗癌，说某种食物是“抗癌食物不准确”，严格意义上，只能说这些食物有助于防癌抗癌。

所谓抗癌食物，大多商业炒作

无论广告说得多么天花乱坠，事实上往往禁不起丝毫推敲。

1、抗炎症抗氧化？

有这些效果的食物数不胜数，五谷杂粮、深绿色蔬菜、深海鱼类、坚果大豆等等。

2、提高免疫力？

提高免疫力是一个虚无飘渺的概念，吃了哪些食物就能提高多少免疫力，这方面的科学研究成果

几乎是不存在的

。

3、治病？食品不是药

所谓抗癌食品，要么是纯属商业包装炒作出来的，要么就是是牵强附会、生搬硬套概念，其本质上并没有任何神奇功效的普通食物。

宣称能够治癌，说XX 食物能够抑制或者杀灭癌细胞，则更加荒唐，真正的抗癌药物是需要异常严苛的临床试验来证明其有效性和安全性。

假如你家中有癌症患者，千万不要让他去迷信某种神奇抗癌食物，却贻误了至关重要的正规治疗。

小白鼠有效 ≠ 人体有效

所谓的动物实验有效，常常是这样的：往实验小白鼠身上种植恶性肿瘤，然后再投喂某款抗癌食品，结果观察到肿瘤生长受到抑制、小鼠寿命得到延长，于是就成为了广告里大肆宣传的依据。

但实际上，小鼠与人体的代谢差异巨大。在小鼠身上起效的某种食品，并不代表着会在人体上有同样的功效。

而且，动物实验的条件非常严格，为了常常需要严格控制饲料中的营养成分。但我们的日常饮食却是完全不一样的。

含有抗癌物质不等于抗癌食物

以红酒为例：动物实验发现红酒中含有一种被称为白藜芦醇的物质，这种物质对可以抑制某些皮肤癌。

事实上，

无人能够通过喝红酒来享受到白藜芦醇的益处

，因为如果想要从红酒中获得与动物实验相当含量的白藜芦醇，你得喝下大约 2500 杯红酒。食物的成分非常复杂，这个成分抗癌了不代表其他成分就一定不会致癌。

没有抗癌食物，但有健康饮食

保证均衡饮食，建议

以植物性食物为主的多样化膳食

，养成多吃蔬菜水果、少吃红肉、限制总脂肪和油类，控制食盐、不喝酒等良好习惯。

除此之外，

坚持体育锻炼、保持良好的精神状态、坚持合理有规律的生活方式，定期参加体检或进行预知疾病风险的基因检测

，也是达到防癌目的的方法。

与其迷信某款抗癌食物，不如趁早改善自己的生活方式。

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