随便吃野味？当心“祸从口入”！最近

最近，号称能把入侵物种吃成国宝的中国人又多了一项“战绩”——吃野生蝙蝠。

消息来自于近日的一条微博热搜，有网友表示从微信群里看到，据说南方某山区菜场正售卖疑似蹄蝠属物种（一种蝙蝠），并贴上了剥皮宰杀处理待下锅的图。网友还补充，在冬眠期，蝙蝠很容易被一锅端。

图片来自微博网友@cnWATERS

网友的爆料引起了极大的热度，这条消息连续几天占据微博头条。当然大多数留言都在感慨中国人“这都能吃？”。

其实吃蝙蝠不是什么新鲜事。蜜月胜地帕劳便有一种当地特色大餐，叫“水果蝙蝠”，相信不少读者从朋友圈领略过这道菜的“风采”。印尼还有专门的蝙蝠猎人，他们会在蝙蝠栖息的洞穴口张网捕捉蝙蝠。据说蝙蝠猎人们一个月能捕到近千只蝙蝠，除了自己食用，大部分用于出售。

说了这么多，那野生蝙蝠到底能吃吗？

划重点，不能吃！

其实不仅是野生蝙蝠，所有的野生动物都不建议食用。

在温饱问题已基本解决的现在，吃野味无非是为了猎奇或尝鲜，但很可能你尝的不是鲜，而是要命的病毒。

前任世界卫生组织总干事陈冯富珍曾在演讲中表示，在过去30多年，发现了超过30种人类新发疾病，当中逾70%的源头来自动物。

动物王国拥有向宠物、牲畜和人类传播病毒的悠久历史。这些病毒也在人类的历史长河中留下了累累“战绩”。

致命“感冒”

1918年，第一次世界大战宣告结束。据统计，大约有1千万人在一战中丧生。经历了四年战火纷飞、流离失所的人们无不盼望着安定和宁静。然而，一场比一战更无情的瘟疫悄然而至。据统计，其造成的死亡人数高达5千万至1亿人（数据来源：世界卫生组织，2018年2月1日），比第一次世界大战造成的死亡总人数还多。

它就是西班牙大流感，是人类流感史上最严重的一次流感疫情。

1918年美国堪萨斯州芬斯顿（Funston）军营患流感的士兵们

"I had a little bird, it"s name was Enza

I opened up the window and in flew Enza（in-flu-enza）"

译：窗外有只小鸟，它的名字叫恩萨（Enza），

我打开了窗户，却发现它是流感（in-flu-enza）。

流感大爆发时，这首童谣在大街小巷广为传唱，也反映出流感的波及范围之广、影响之远。

一直以来，科学家们都致力于研究为何这场流感会如此致命。2005年，1918年流感病毒的原貌终被揭开。美国科学家杰弗里·陶贝格尔主持的研究成果发表在《科学》和《自然》杂志上，研究显示1918年的流感病毒有8个基因片段与禽流感病毒的关系更为密切。

陶贝格尔在《杀手病毒追踪记》（《科学:中文版》 , 2005 (3) :46-55）一文中说：“引起1918年流行病的病毒很可能是从典型的野生水鸟流感基因库进化了一定时间并得以分离的禽类株，其中之一就像 SARS 冠状病毒，来源于一种还未知的动物宿主，却在人群间流行。”

而 SARS 病毒当初未知的天然动物宿主，后被中国科学院武汉病毒研究所石正丽团队证实为中华菊头蝠（doi:10.1038/nature12711），与本文开头的蹄蝠属蝙蝠，同属菊头蝠科。

野生动物之“祸”

除了流感、SARS，已知动物在某种条件下可以传染给人的疾病相当之多，比如艾滋病、埃博拉、狂犬病等疾病的传播均与野生动物有密切关系。其中，蝙蝠携带的人畜共患病毒最多，其次是灵长类动物和啮齿类动物。

这样看来，吃蝙蝠简直是“无知者无畏”。

那动物病毒为什么可以感染人呢？

其实无论是动物还是人类，都是由无数个细胞组成的。细胞的表面膜就像是一堵“城墙”，外来物质进入“城内”需要通过一道“门”（受体），“门”的种类非常多，只有正确匹配的“钥匙”才能打开。

一般来说，动物病毒只能打开动物细胞的“门”，而不会感染人类。随着人类活动范围不断扩大，生态环境的恶化等导致病毒也要不断地进化来适应环境，发生突变后的病毒有了新的“钥匙”，可以打开人类细胞的“大门”；而人与动物越来越密切的接触更直接地导致病毒侵入人类社会。

由于人类和动物机体的差别，有些原本可能对动物不致病或致死率没那么高的病毒，跨种传播到人类身上后，就如同打开了新世界的大门。SARS 就是这样一个典型的例子。

敬畏自然

野生动物也是生态中的重要一环，它们本无忧无虑地生活在大自然中。人们为了满足口腹之欲，将它们通过非法捕猎流入市场。所以并非动物们惹祸，而是因为人管不住自己的那张嘴，这锅，不能由野生动物背。

为保护自身，我们要提高自我防范野生动物疫病的意识，与野味告别，不捡拾、不接触更不能食用死亡野生动物。更重要的是，须对生命保持敬畏之心。

来源：中国科学院武汉病毒研究所