你知道吗？这个春节食用菌消费彻底“火”了！河南垄润农科垄润香菇为您送上香菇种

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2018

年2月份，正是春节前后，食用菌各品种价格在该月均有不同程度的上涨。据北京丰台农产品中央批发市场经销商谭经理介绍，2月份该市场食用菌价格整体呈上涨趋势，2月25日，平菇由7.3元/公斤上涨至8元/公斤，杏鲍菇由9元/公斤上涨至10元/公斤，双孢菇由17元/公斤上涨至19.5元/公斤，鸡腿菇由16元/公斤上涨至21元/公斤……

近年来，食用菌作为健康食材，越来越成为消费者的不二选择。随着人们生活水平的提升，对于食用菌的消费也出现了升级，这主要体现在消费内容、消费理念和消费模式上，这种趋势在今年春节期间体现明显。

一是消费选择更重品质。

过去物质生活水平不高的时候，春节期间买食用菌吃是一种奢侈，很多家庭一年到头也吃不到几次蘑菇，就算是中等收入家庭，在春节期间吃蘑菇也算是“开洋荤”，当时蘑菇可能就局限于香菇、木耳、平菇等几个传统品种，大都是一家一户的传统种植模式，产量较低，一般在大型集贸市场才有售卖，大家也没过多选择，只要是蘑菇，不管质量如何，就买回家，普通的菌菇类点缀着那时生活中简单的食谱。

而如今随着生活水平提高，消费理念发生很大的变化，消费选择更加注重品种、品质、品牌。

突出表现在：

一是吃出健康。

像有品牌、有包装的有机、绿色，且具有原产地标识的食用菌更受消费者青睐，这些食用菌源源不断地送到老百姓的餐桌上。

二是吃出品味。

目前市场上可以看到的食用菌品种有30多种，除了常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、杏鲍菇等外，像北虫草、灵芝、黑皮鸡枞、牛肝菌、羊肚菌、竹荪等珍稀食药用菌在超市都有售卖，而这些菇类市场价格相较普通食用菌高出不少，但消费者的购买热情却丝毫不减，可见随着消费升级，越来越多的珍稀菇类成为消费热点，正在快速进入普通百姓家庭。

二是消费内容更趋多样化。

过去吃蘑菇可能干鲜品或罐装比较多，如过年期间，干的香菇、木耳在市场上销量比较大，而现在，随着食用菌加工技术的不断成熟，越来越多的食用菌深加工产品被推向市场，如食用菌休闲即食产品、保健品、蘑菇酱、调味品等这类加工产品在春节期间市场销售旺盛。

在一些超市，以食用菌为主题的精品包装礼品盒被摆放在显著位置，成为消费者访亲会友的馈赠礼品。据北京某超市相关负责人介绍，春节期间，该超市食用菌礼品盒相较往年销量有10%的增长，据了解，现在的年轻人过年送长辈礼物主要图的是送健康，过去讲究送烟、送酒，现在送健康。而食用菌有营养、且美味，符合当下的送礼习惯，因此，买食用菌礼品盒送人有档次，有孝心。

三是消费方式更加便利。

随着电子商务快速发展，为春节消费增加了很多便利。过去，大家买食用菌产品回家过年，很多都去集贸市场现场采购，不但费时也费力。而如今，网上购物成为现代人的一种消费习惯，一些食用菌企业也开始在线上开店，通过线上线下的经销渠道，增加销售量。春节网上购买食用菌也成为消费时尚，动动鼠标，网上来自天南海北的菌菇产品很轻松就送到家，让大家足不出户就享受到美味食用菌。这种购物方式的转变，使得我们的生活更加的便捷。

这个春节，食用菌消费彻底“火”了！

总之，随着社会的进步，科技的日新月异，春节期间食用菌的消费也呈现多元化的发展，让老百姓消费更加实惠，更加便利，更加放心。

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