这东西春天不吃亏了,是菜也是中药,堪称春天最好的排毒草
以前一直都不知道蒲公英可以吃,今天在菜市场看到有卖,就问了卖菜的,这能吃吗?要怎么吃呢?卖菜的跟我说到,蒲公英可生吃、炒食、凉拌、做汤,是药食兼用的植物。我回来查了一下,蒲公英又称尿床草,蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。
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蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效,对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用,可以治疗胆结石和风湿。《本草纲目》记载:“蒲公英主治妇人乳痈肿,水煮汁饮及封之立消。解食毒,散滞气,清热毒,化食毒,消恶肿、结核、疔肿。”所以,它是一种清热解毒,消肿散结的良药。春天常食,可排毒养颜保健康,堪称春天最好的“排毒草”。回来做了个凉拌蒲公英,味道还不错,下面把做法分享给大家。
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食材准备:蒲公英、蒜、干辣椒、盐、生抽、醋、糖;
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1、蒲公英先摘干净出去异物,然后冲洗干净用盐水泡20分钟,捞出沥干水分,锅里水烧开先放入一勺盐,几滴油,再放入蒲公英焯水2分钟捞出,过凉水,然后攥干水分;
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2、蒜用菜刀拍扁然后切末,干辣椒切段备用;
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3、将蒜末跟干辣椒放在蒲公英上;
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4、热锅烧油至9成热,把热油泼在干辣椒跟蒜末上;
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5、碗里加入一勺生抽、一勺半醋、适量盐、白糖,加少许温水搅匀;
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6、将调制好的料汁浇在蒲公英上,搅拌均匀即可;
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7、盛出装盘,凉拌蒲公英就做好了,清香爽口,开胃下饭,在这个吃野菜的季节,别错过吃蒲公英哦~它是菜又是药,清热解毒,消肿散结,春天常食,可排毒养颜保健康,堪称春天最好的“排毒草”。
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8、喜欢这个凉拌蒲公英的朋友按照上面的做法试试吧。
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