上海市民或可在便利店吃到热菜热饭相关标准下月出台上海市食药监局在大调研中发现

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正文开始：

一边是上海正在全面消除无证餐饮店铺，一边是市民日常的就餐需求，供应短板如何填补？

上海市食药监局在大调研中发现，深入在城市角角落落的便利店内，或许可以尝试售卖热餐。然而，如何把控好食物的风险点，让市民吃得安全放心，市食药监局已经制定了相关标准，目前正在征求意见，并将于4月正式出台。

便利店内卖热餐，这件事其实并不新鲜。早在几年前，7-Eleven便利店就卖过热菜热饭，但在把控食品安全风险的条件和技术上并不成熟。“分餐、销售区域和其他货品并不隔开，容易交叉污染，后来就被叫停了。”上海市食药监局食品流通处处长忻元庆告诉记者，在前期对部分便利店现场调研后，此次制定的相关标准，对热餐的场地要求、复热温度控制、原料保质期管理、容器清洗、餐具消毒、过期菜品如何处理等都提出了具体细则，从而控制食品安全。

把普通的食品销售与餐饮服务相结合，在流通领域对菜肴加热和分装，这就涉及了便利店的业态调整。忻元庆说，这种新业态，需要便利店先在中央厨房把饭菜烧好，然后通过冷链运输到各家门店，再经过简单地复热、加入调味料等，对外销售。

那么，便利店要增加“热餐”服务，需要申办其他证照吗？忻元庆表示，一般便利店都有食品经营许可证。因此，只要等相关标准出台后，有意愿的便利店可以向市场监管部门提出申请，只要符合条件，就允许在食品经营许可证的经营范围上添加上“热餐”这一块内容。记者获悉，目前，便利蜂、快客等连锁便利店已向监管部门提出了供应热餐的申请。

(原标题为《上海市民下月或可在便利店内吃到热菜热饭，相关标准即将出台》)

上海市民或可在便利店吃到热菜热饭 相关标准下月出台

上海市民或可在便利店吃到热菜热饭相关标准下月出台