今儿春分，吃什么好吃的应时应景？有没有你爱吃的那一口？

小编来了！今天看到一篇文章说的是‘今儿春分，吃什么好吃的应时应景？有没有你爱吃的那一口？’，特意拿来分享给各位看官，如果你也觉得这篇文章不错，记得分享哦！健康摘要：阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“最潮分享”，再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分

正文开始：

今天是春分，天气会出现时冷时热的现象，这会导致人体的阴阳失衡，所以春分养生需要调和阴阳，注意饮食、穿衣等。

（↑杨涛/摄）

下面小北和大家聊聊春分该吃点什么，来保持身体的平衡健康。

1545

春分这天，按照老北京的习俗，有两样东西是必须要吃的，吃了才能阴阳平衡，祈福避邪。

春分

吃太阳糕

早在明清两代，皇帝都要在春分这天到日坛祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。这是一种用大米面和绵白糖蒸成的圆形小饼儿，上面印着一只朱红的金鸡（传说中的鸡神）引颈长啼，仿佛呼唤天下之鸡齐鸣，为人间报晓。

1545

据说慈禧太后当年一眼就瞧见糕上的小鸡戳记，乐不可支。小鸡打鸣，太阳东升，吉祥如意！遂将糕命名为太阳糕。自此，京城百姓在这一天，家家户户均要吃太阳糕，以求吉祥。

每逢春分日的前三天，小商贩走街串巷叫卖：“供佛的太阳糕啊”。

家庭主妇们一听到这声音，即使手头拮据也总要买几块回家应个景儿，而在春分吃太阳糕，不仅适合春分时节的养生，又有五谷丰登、阳光普照的寓意。

等到春分这天，家家户户开始祭拜太阳神。太阳糕整整齐齐地放在盘子里，置于供桌的中央，以此来报答太阳神的恩泽，以祈求五谷丰登。直到今天，北京近郊的一些人家还流传着这种习俗。

每逢节气就摆出时令糕点的稻香村，将会在今天推出春分太阳糕，混糖饼皮，枣泥馅料，口感酥松香甜，一盒内含八块，您想吃的话，京城各大稻香村门店柜台均有售。

春分

吃驴打滚

春分这天，按照老北京的习俗，还得吃驴打滚，在春分吃驴打滚，据说可祈福避邪。

1545

驴打滚又名豆面糕，是“京城小吃十三绝

”

之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看，关于其来历，又不得不提慈禧老佛爷了。

话说有一次慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿，便吩咐手下去做。御膳房大厨们可费劲脑汁，便用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜。

菜刚做好，有个叫小驴儿的太监走进了御膳房，可他一不小心，就把刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御厨，再重新做又来不及。

御厨硬着头皮呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一尝，味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想到太监小驴儿的名字，于是他灵机一动，便对慈禧说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了“驴打滚”这道小吃。

推荐食疗

家常驴打滚

食材：

糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水、香叶、姜、盐、葱、生抽、八角

做法：

1、糯米粉倒入容器，加入适量温水，揉成光滑滋腻的面团，在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。

2、

上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。

3、黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味。

4、

待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片，切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。

5、从一头卷成卷，在最外层均匀的撒上黄豆面。

去哪儿吃

护国寺小吃(护国寺总店)

位于如今游人如织的护国寺街，驴打滚做的好之外，艾窝窝、豌豆黄、奶油炸糕、排叉、面茶、豆汁儿等京味儿小吃，做的同样地道。

地址：护国寺大街93号(人民剧场对面)

人均：28元

牛街洪记小吃店

牛街有名的“排长队”街头小吃店，“网红达人”，驴打滚、炸糕、年糕、炸松肉、牙签肉，炒红果......这些清真名吃做工考究，味道绝伦，就是洪记长盛不衰的秘方。

地址：牛街12号(牛街清真超市对面)

人均：50元

清真白记小吃

在牛街，能跟洪记抗衡的小吃店，必然是白记，以年糕著称的白记，驴打滚也是其“拳头产品”之一，身处牛街超市一层，白记的柜台窗口前，永远是人头密布，毫不透风。

地址：牛街5号牛街清真超市1楼(近输入胡同)

人均：25元

吃驴打滚和太阳糕只是春分的习俗，在这个冷暖不定，昼夜温差极大的时段，身体易受风寒湿气的侵袭，饮食应该增甘少酸，重在养肝补脾，所以应适当吃些蛋白质高的食物，补补身子。

春分

吃鱼肉

鱼肉的营养价值很高，具有补脾健胃的功效，经常吃鱼肉还可以预防心脏病的发生。在北京人的餐桌上，鲤鱼、带鱼、鲫鱼的“出镜率”一向很高。

1545

鲤鱼

鲤鱼性平、味甘，钾含量较高，同时也含有不少的不饱和脂肪酸，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。

北京人请客吃饭，合家团聚时，一条红烧浇汁鲤鱼绝对是可撑门面的主菜，也是考验主厨手艺的试金石。

推荐食疗

红烧鲤鱼

食材：

鲜活鲤鱼，花生油，湿淀粉，大葱白，酱油，松蘑，料酒，生姜，味精，胡椒粉，辣椒面，精盐，芝麻油。

做法：

1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2.松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

去哪儿吃

鲁味坊(芳群园店)

正宗鲁菜馆，拿手菜之一便是黄河大鲤鱼，颇受食客喜爱。

推荐：糖醋黄河大鲤鱼、九转大肠、烤肘子、酱骨头、糟溜鱼片、山东煎饼

地址：蒲黄榆路芳群园一区9号楼(近群星路)

人均：103元

里九外七餐厅

店名就透着浓浓的京味儿，但经营的菜系确实以绍兴江浙菜为主，黄焖野生黄河鲤鱼是一道创新菜，非常值得一试。

推荐：黄焖野生黄河鲤鱼、里九外七醉蟹、响油鳝糊、大明笋烧牛肚、葱油拌面、苏帮小刀鱼

地址：地安门东大街东不压桥49号(南锣鼓巷往西300米)

人均：176元

带鱼

带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

烙饼卷带鱼是北京一道传统名吃，此外，炖带鱼，红烧带鱼，干炸带鱼也是北京人餐桌的常备菜。

推荐食疗

干炸带鱼

食材：

带鱼、鸡蛋、面粉、盐、料酒、椒盐

做法：

1、将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制15分钟。

2、鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗，将蛋液倒入面粉中。

3、带鱼裹满蛋糊，油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。

去哪儿吃

成加帮

推荐：麻酱糖饼、烙饼卷带鱼、北京烤鸭、宫保鸡丁、毛血旺、鱼头泡饼

人均：78元

地址：阜成门外大街华联商厦4楼

福满园

推荐：红烧带鱼、排骨炖豆角、炸馒头片、酸辣土豆丝、小碗炖牛肉、老妈茄子

人均：72元

地址：朝阳区新源南路10号(世方豪庭对面)

春分

吃虾肉

虾肉有补肾、壮阳、通乳、祛毒等作用。虾肉的营养很多，在冬春季，适合肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力等人群食用。

1545

推荐食疗

清韭炒河虾

食材：

河虾、韭菜、盐、葱、姜、料酒、橄榄油

做法：

1.将河虾反复洗净，控干备用，韭菜择洗干净，切成段。

2.炒香葱姜末后放入河虾炒变色，然后倒入料酒，再次翻炒5分钟。

3.炒至河虾红色充分吸收调料，倒入韭菜翻炒，再加入盐炒1分钟盛出即可。

去哪儿吃

虾吃虾涮

推荐：招牌虾火锅、鲜鸭血粉丝麻团、珍馐美馔锅、极品肥牛、精品鱼豆腐

人均：73元

地址：果园环岛西北角新华南路如家酒店底商(果园环岛)

阿田大虾

推荐：阿田大虾、大虾锅、牛羊肉、龙利鱼片、鲜鸭血

人均：73元

地址：成府路216号(靠近庆丰包子铺、满盆香)

（总店）

文/壹月陆日