精选8道下饭菜，学会这几道家常菜，米饭每次都不够吃排骨用料:仔排、葱、姜、干辣椒、料酒

傻大方提示您本文标题是：《精选8道下饭菜，学会这几道家常菜，米饭每次都不够吃》。来源是。

精选8道下饭菜，学会这几道家常菜，米饭每次都不够吃。家常菜|米饭|学会|肥肠|精选|下饭菜---

排骨

家常菜|米饭|学会|肥肠|精选|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

用料:仔排、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、油、糖、椒盐;

做法

1.仔排洗净切小段;加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟;

2.锅入油烧至6成热,下入排骨;炸至金黄色捞出,沥干油备用;

3.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香;

4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可;

5.小贴士:1.仔排用油炸的时间不易过长，否则肉干硬 ;

2.出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉,就可以换一种口味;

金针菇鸡汤

家常菜|米饭|学会|肥肠|精选|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许

作法:

(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然，也可用新鲜的金针菇)，葱洗净切段。

(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

酱爆腰果鸡丁

家常菜|米饭|学会|肥肠|精选|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

用料:鸡边腿1只腰果150克;青椒1/4个红椒1/4个甜面酱20克番茄沙司20克白胡椒粉少许盐少许糖1小勺料酒1汤匙生抽1小勺玉米淀粉1小勺葱1段蒜2瓣;

做法

1.鸡腿洗净去骨、去皮;切成小块;加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收;

2.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟;青、红椒切小块;葱、蒜切碎;

3.甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁;

4.腰果用水冲净控水;凉锅凉油小火倒入腰果;炸至表面微黄捞出控油备用;

5.原锅下入葱、蒜碎炒出香味;下入鸡丁(先不要动，10秒后再翻动鸡丁);

6.将鸡丁划炒开至变色;下入碗汁炒匀至汤汁微稠;下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅;

熘肥肠

家常菜|米饭|学会|肥肠|精选|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

做法:

1.猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2.将肥肠焯汤一遍捞出。

3.将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4.取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

5.将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

6.将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。

7.煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8.不烫手时切成小块。

9.炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10.倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

蒜苗回锅肉

家常菜|米饭|学会|肥肠|精选|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

原料:五花肉300克;配料:青椒一块、红椒一块、青蒜苗100克

调料:郫县豆瓣酱适量、生姜一块、花椒20粒、油适量、料酒适量

回锅肉的做法步骤:

1、准备好原材料。

2、将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。

3、青椒、红椒切成块。

4、蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。

5、生姜切成片、豆瓣酱剁细。

6、五花肉切成薄片。

7、锅烧热放入适量油烧到五成热，加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

8、加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止。

9、加入青红椒翻炒至青红椒变色。

10、加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。

肉丸胡辣汤

家常菜|米饭|学会|肥肠|精选|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

用料1 (肉丸):牛里脊肉 100克(不是回民用猪肉也可以)、葱姜 20克、十三香少许、料酒 1小勺、酱油 1大勺、盐少许、淀粉 20克;

用料2 (汤料):胡萝卜一段、土豆一个，小个、豆角 5根、圆白菜 2大片(还可以换成别的时令蔬菜，但是不要放一煮就烂糊的蔬菜)、牛骨头汤 2大碗(没有可以用别的高汤或者浓汤宝)、花椒粉 2小勺、胡椒粉少许、盐少许、淀粉 2小勺;

做法

1.将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状;

2.将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中;

3.再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲;将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀;

4.将肉泥全部做成和花生粒(那种大花生)一样大的小丸子，备用;

5.将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块;

6.将骨头汤放入锅中，放入盐;放入小丸子煮熟捞出;

7.将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了;放入圆白菜煮半分钟;

8.放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了

红烧口蘑

家常菜|米饭|学会|肥肠|精选|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

材料:蘑菇500克左右、香葱1根、蚝油1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖少许、胡椒粉少许、油

做法:

1.口蘑洗净切厚片，香葱切末;

2.锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干;

3.热油锅，倒入口蘑炒一会儿;

4.加入蚝油炒匀;

5.加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开;

6.转中火烧至收汁，洒上葱花即可。

糖醋五花肉

家常菜|米饭|学会|肥肠|精选|下饭菜---傻大方小编总结的关键词

用料:五花肉 350克;玉米油适量香叶1片八角1瓣桂皮2块香葱2根生姜4片食盐1小勺料酒1汤匙酱油2汤匙白糖3汤匙香醋4汤匙清水5汤匙;

做法

1.备好食材;将五花肉洗净;稍冷冻一会切块;此时来准备调糖醋汁;

2.碗中倒入:1汤匙料酒;2汤匙酱油(PS:1生抽、1老抽);3汤匙白糖;4汤匙香醋;最后加5汤匙清水，搅拌均匀;

3.热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起;留底油放入五花肉;

4.煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右;

5.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火;

6.滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味;炒匀后关火出锅