老公最爱做的9道家常菜，味道太香了，每次都能吃光光辣椒炒肚丝用料:猪肚、红辣椒、青辣椒

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辣椒炒肚丝

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用料:猪肚、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、盐、老干妈辣椒酱、花椒油

做法:

1、葱，洗净切段;姜，去皮拍松;青、红辣椒洗净切丝;蒜切片

2、新鲜猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质

3、将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油

4、取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净

5、用粗盐加面粉，再次涂抹猪肚，反复揉搓，用清水冲净

6、最后，用白醋搓揉猪肚约三分钟，用水冲净，一块干净无异味的猪肚就OK了

7、锅中加足清水，下猪肚，入干花椒粒、葱段、料酒后烧开，等猪肚呈白色时捞出，去除残余油脂，冲净

8、另一锅中加足清水，放入猪肚，胡椒粒用纱布包裹后，同时放入

9、煮滚后，转小火，焖煮40分钟;捞出稍晾凉，切丝

10、炒锅置火上，锅热下油，大火爆香蒜片

11、下肚丝翻炒，入老干妈辣椒酱炒匀

12、下辣椒炒至断生;放入剩余的葱段

13、盐、花椒油调味拌匀，快速关火，起锅

麻辣鸡丝

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食材明细:鸡胸肉半块、麻椒适量、尖辣椒适量、酱油两勺、蚝油一勺、醋一勺、糖一勺、葱花适量

做法

1、锅内放水烧开，水开时放喜好的鸡胸肉。整块放进去。

2、鸡胸肉煮熟后捞出过凉水，放凉，撕成一条条的摆盘。

3、制作调教汁。将所有调料放进碗里。倒入榨好的麻辣油。麻辣油做法，红尖椒洗净擦干剪碎，连同麻椒磨成麻椒碎，白芝麻放在碗里。锅里烧油，油热后翻入碗中。麻辣油成功。

4、将调料汁淋在鸡胸肉上，撒上葱花即可。

茄子烧豆角

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材料::茄子，豇豆，红辣椒，大蒜，酱油，生抽，盐，鸡精，食用油

做法

1，豇豆洗净，晾干水份择长段备用。茄子带皮切条状，红椒切条状、大蒜去皮压破成片状，备用。

2，锅热多一些的油，下择好的豇豆，中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分备用。

3，锅热油，下大蒜、红椒爆香，下茄条翻炒至软，放入炸好的豇豆，加酱油、生抽翻炒上色，调盐、鸡精翻匀即可出锅。

火腿煮生菜

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材料:圆火腿、水发黑木耳、生菜各适量。生姜丝、枸杞各适量。

做法:1、火腿切粗丝，木耳撕成小朵，生菜切成寸段。

2、炒锅下油烧热后爆香生姜丝，再下火腿丝炒出香味。

3、倒入木耳、枸杞和适量清水，大火烧开后用中火炖5分钟左右。

4、下生菜煮至变软即可出锅。

可乐栗子排骨

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原料:猪小排2条、可乐1瓶、板栗10颗、胡萝卜1根、盐5克、姜3片、蒜2瓣、生抽5克、老抽6克、白醋5克、植物油10克

做法:

1、栗子去壳，猪小排焯水，胡萝卜去皮切滚刀块，蒜去皮切片，姜切片备用，炒锅中倒入1匙植物油，放入蒜片姜片爆香，再加入猪小排，爆至排骨两面金黄

2、加入适量的盐、老抽、生抽，翻炒均匀，然后倒入一瓶的可乐，完全的没过排骨

3、再加入小半勺的白醋，大火烧开转小火焖20分钟，20分钟后，加入胡萝卜，栗子，再小火焖20分钟，至汤汁浓稠，再次尝一次味道，味道可以了就开大火收汁

油豆腐炒青椒

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材料:油豆腐，青椒，盐，食用油，葱姜末，鸡精

做法

1，油豆腐用热水清洗一下,，青椒也洗净切块待用。

,2，锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样;然后倒入待用的油豆腐翻炒。

3，加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟，然后加鸡精炒匀即可。

红烧肉末豆腐

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用料:猪肉肉馅 250g、豆腐一盒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱(或者老干妈)、生抽、老抽;

做法

1.豆腐划格子先划好，倒在盆里备用。准备好一大把葱花和几个姜片;

2.锅内下油5分热，倒入葱花姜片和干辣椒煸香，然后下猪肉末翻炒;

3.肉末半熟时，加少量料酒和盐，然后小心倒入豆腐，不要弄碎;

4.加水至至少没过2/3的豆腐，然后依次加入一勺生抽和老抽，和两勺豆瓣酱。待水开以后轻轻摇动锅子，让调料汁均匀，尝一下味道再适量加入盐和糖;

5.烧开后小火焖8分钟左右，然后开盖收汁，装盆后撒点葱花点缀。

排骨玉米汤

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用料:排骨、玉米、胡萝卜、料酒、盐;

做法

1.排骨切小块，玉米胡萝卜切段;

2.烧一锅水，把排骨放进去焯一下然后捞出来备用;

3.把焯过的排骨和玉米胡萝卜放在大锅里，加入清水煮沸。中途可以稍微加一点料酒;

麻辣水煮鱼

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用料:龙利鱼两片、黄豆芽 500克、鸡蛋清一个、花椒、干红辣椒、郫县红油豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片、盐、料酒;

做法

1.豆芽洗净;葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净;鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上;

2.黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐;将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部;

3.锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味;关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用;放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油;加入姜片和蒜片同炒片刻;加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜;

4.将鱼片逐片下入锅中;煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中;把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面;另取一锅放适量油烧热，淋入盆中即可