胡一天的最爱,竟然是川渝那块绵软弹牙的黄粑!
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胡一天的最爱,竟然是川渝那块绵软弹牙的黄粑!。黄粑|川渝|最爱|弹牙|竹叶|黄润---
昨晚被《二十四小时》刷屏了,大家都在说胡一天好帅,可是橘子君就只看到了他手里那块黄粑(嘿嘿)。内什么胡一天你们抱走,麻烦手里吃的留一下~
黄粑|川渝|最爱|弹牙|竹叶|黄润---傻大方小编总结的关键词
(图片来源于xiawu)
黄粑,又叫黄糕粑,但直称黄粑为多,是贵州、四川等地非常有名的特色传统小吃,贵州有清镇黄粑,四川有泸州黄粑,做法虽不一,但主材料均为糯米和粳米。黄粑呈黄色,与加入其中的红糖有关。若用白糖,则呈白色。
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(图片来源于古建中国)
糯米先要泡软,洗净,一部分打成米浆,然后把红糖切碎,与米浆、糯米一起拌匀,用勺子舀了,放入模具中,待凝固成型后,架着木尺,用刀切成大小一致的方块,再用黄粑叶包紧,系上粽叶搓成的细绳,放入蒸笼蒸熟。
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(图片来源于Dreamstime)
蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜,所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味,其实不然,黄粑的黄润与香甜,完全就赖这漫长蒸煮。混合了黄豆浆汁的糯米饭,在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵,分解出大量的糖分,而糯米饭的色泽也由白变黄,同时也越发的香糯,黄粑也由此而得名,而这也是黄粑的最大特点——本色本味
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,包味皆由几出。黄粑|川渝|最爱|弹牙|竹叶|黄润---傻大方小编总结的关键词
(图片来源于emporiumshokuhin)
因其色泽黄润、味道清香、口感软糯。凉后,黄粑干结变硬,经蒸煮、油炸、煎炒或微波加热而变软,口味因烹饪方法不同而各具特色,是营养丰富的食品。除了蒸的吃法,还可以切成薄片油煎,或在醪糟里煮食,一年四季,都很受欢迎。
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(图片来源于Dreamstime)
橘子君特意精选几款销量最高的黄粑来为你们一一介绍(哈哈哈哈)大家一起胖啊~
香甜糍软 竹香浓郁——笼川坝竹叶糕
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他家的黄粑是用竹叶包裹的,所以会带有一丝竹叶的清香,沁人心脾~真空包装也非常适合长途运输,很贴心呦~
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(图片来源于emporiumshokuhin)
特色:
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糍软香甜不粘腻、清甜回味好味道口感:
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软糯Q弹、黏而不腻价格:
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24RMB/1050g推荐指数:
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★★★★☆黄粑|川渝|最爱|弹牙|竹叶|黄润---傻大方小编总结的关键词
(图片来源于douguo)
多味粑糕 味道好——刘姨妈黄粑
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刘姨妈家的黄粑味道多,一共有4个口味分别是黑糯米黄粑、糯米黄粑、小米黄粑、玉米黄粑
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,橘子君最推荐他家的经典糯米黄粑胡一天的最爱,竟然是川渝那块绵软弹牙的黄粑!。黄粑|川渝|最爱|弹牙|竹叶|黄润---
,包装精致方便邮寄,味道还是经典好。黄粑|川渝|最爱|弹牙|竹叶|黄润---傻大方小编总结的关键词
(图片来源于刘姨妈旗舰店)
特点:
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味道多样、简单快捷口感:
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软糯有嚼劲,香甜适口价格:
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23RMB/1200g推荐指数:
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★★★☆☆黄粑|川渝|最爱|弹牙|竹叶|黄润---傻大方小编总结的关键词
(图片来源于haoshanpu)
月是故乡明 经典老味道——高原颂竹叶粑
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他家的黄粑有两种口味,一种传统糯米、一种黑糯米,味道是经典的传统老味,每份量不大,女生平常可以买来做早餐。一样的真空包装,有利于保鲜,邮寄也非常方便。
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(图片来源于haoshanpu)
特色:
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每份量适中、经典老味、手工制作口感:
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清香软糯、Q弹有韧劲、豆香浓郁价格:
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23RMB/600g推荐指数:
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★★☆☆☆黄粑|川渝|最爱|弹牙|竹叶|黄润---傻大方小编总结的关键词
(图片来源于douguo)
试过这么多黄粑,橘子君觉性价比最高,味道也值得推荐的就是笼川坝竹叶粑
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了,带着淡淡的竹叶香气,糕身香甜软糯还不粘牙,简直不要太好次呀~小橘子们有时间一定要买来试一试!最后一句
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月是故乡明,一口故乡情!
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