大白菜最好吃的做法，赶紧收藏吧！大白菜具有益胃生津

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大白菜最好吃的做法，赶紧收藏吧！。做法|五花肉|生抽|白菜|锅盖|大白菜---

大白菜具有益胃生津，清热除烦的功效。

老厨白菜

做法|五花肉|生抽|白菜|锅盖|大白菜---傻大方小编总结的关键词

原料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克，香菜，葱花，姜片，盐，酱油，花生油，味精，料酒各适量。

做法：

1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。

2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉条、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。

白菜炖豆腐

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原料：白菜，冻豆腐，大蒜，盐，生抽。

做法：

1、大白菜洗净切丝，冻豆腐切块，大蒜切片备用。

2、锅烧热，加少许油，放白菜丝，翻炒几下，加入冻豆腐，继续翻炒几下。

3、加水没过食材，水量一定要足够，否则冻豆腐口感会不好。

4、盖锅盖大火烧（盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味，不点也可以）

5、水开后加盐，盖锅盖中火焖。

6、水分剩余不多时，开盖下蒜片，翻拌几下，盛出。

醋溜白菜

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原料：白菜帮，干红辣椒，大葱，陈醋，生抽，白糖，盐，淀粉，蒜。

做法：

1、白菜帮洗净，斜刀片成稍大块的薄片；大葱切成牛眼、蒜切片，干红辣椒去籽剪成圈。

2、炒锅倒入适量油加热至五成左右，下干辣椒、蒜片和大葱略煸，放入白菜后马上加入1大勺醋炒出香气。

3、翻炒1分钟后调入生抽、白糖和盐，炒匀后再加入1勺醋，然后稍稍勾一点芡，淋几滴香油出锅即可。

白菜炖粉条

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原料：五花肉，白菜，粉条，盐，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，生抽，老抽，花雕酒。

做法：

1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用。

2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香。

3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香。

4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟。

5、打开锅盖，放入少许老抽，翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉。

6、盖上锅盖，中小火炖。

7、30分钟后，开锅盖，这时，肉香已经呈中味，放入白菜，同时放入适量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖。

8、再一个30分钟后，当肉香呈后味时，也就是乱炖里，肉香的最高境界，开锅盖，放入泡软的粉条子。

9、5分钟后，开锅盖，粉条子已经相当软乎了，是那种软而不烂的程度，即可。

辣白菜

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原料：白菜，大蒜，葱白，辣椒粉，盐，白糖，胡萝卜，苹果，梨，韭菜。

做法：

1. 冲洗整颗白菜，准备好盐。

2. 白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。

3. 同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。4. 得到4小瓣。

5. 每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。

6. 腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。

8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。

9. 韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。

10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。

11. 充分搅拌，静置半小时。

12. 再次搅拌均匀，成为酱状待用。

13. 将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。14. 每一片都涂抹均匀。

15. 将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。16. 其余做法一样。

17. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右。

18. 7天后，即可食用。

鱼香白菜

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?原料：白菜，泡红辣椒，泡姜，蒜末，葱末，郫县辣豆瓣酱，酱油，香油，白糖，淀粉，水。

做法：

1、把白菜斜刀片成大片状备用。

2、泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。

3、把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用。

4、起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油。5、待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生。

6、把鱼香芡汁倒入用大火翻炒。

7、待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以了。