草莓芒果奶油蛋糕

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芒果|草莓|奶油蛋糕|鲜奶油|蛋黄|蛋白---傻大方小编总结的关键词

草莓芒果奶油蛋糕

By 玉池桃红    【豆果美食官方认证达人】

用料

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  • 8寸戚风蛋糕坯原料:鸡蛋5个,玉米油40克,牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中)细砂糖30克(加入蛋黄中),低筋面粉85克。
  • 奶油蛋糕装饰原料:鲜奶油200克,细砂糖适量(约30克左右),白巧克力。芒果一个,草莓若干,巧克力豆少许。
做法步骤

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1、鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖,用蛋抽打匀,但不用打发。

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2、蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀。

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3、蛋白中加几滴柠檬汁,分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡。

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4、取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中,用刮刀翻拌均匀。

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5、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中,翻拌均匀。

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6、把面糊倒入模具中,震荡出气泡。倒数第二层,170度,50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣。 冷却后片成2片备用。

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7、草莓和芒果切丁,准备几个整个的草莓。打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下,把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里,打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失,手感受阻即可。

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8、抹上一层打发的鲜奶油,再把草莓丁加在夹层中。

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9、盖上一片蛋糕片,铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片,其实可以片薄一些出3片。 用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰。

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10、我在蛋糕的周围挤了一圈花纹,然后放一圈草莓,最里面放了芒果丁。 最后撒了巧克力豆。 看到蛋糕的周围不好看,我又用白巧克力碎在四周粘了一下,这样就可以盖一下,感觉比原来好看多了。哈哈。