傻大方提示您本文标题是：《煎鱼时抹上一点这个，不破皮不粘锅，还能省油》。来源是栗浓。

煎鱼时抹上一点这个，不破皮不粘锅，还能省油。煎鱼|不破|省油|锅底|生姜汁|不粘锅---

我非常爱吃鱼，尤其是煎鱼，外酥里嫩金黄诱人。但煎鱼时发现：一整条鱼下锅，结果粘上了锅底，鱼皮撕扯烂，卖相太难看。

后来跟奶奶学了一招，用生姜汁煎鱼。将锅用大火烧热后，用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍，然后倒油煎鱼。生姜汁在锅底形成一层薄膜，使鱼肉受热更均匀，不容易粘锅和破皮。

油煎小黄鱼

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配料:

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小黄花鱼6条、盐一小勺、胡椒粉一勺、料酒一勺、葱姜适量、面粉适量、食用油适量

烹饪步骤:

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1.小黄花去内脏去鳞清洗干净

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2.放盆里，放胡椒粉，料酒，盐，葱姜翻拌均匀腌制２０分钟

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3.把腌好的鱼拍上干面粉备用

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4.平底锅到少许油烧热，先放两片姜将锅底涂抹一遍，涂抹均匀，然后煎一下生姜

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，再把鱼放入小火煎制

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5.反个面，煎制鱼两面金黄出锅

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6.装盘享用，肉质非常鲜美

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来源：香哈菜谱

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