春天不吃这菜太亏了，明目健脑还促生长，孩子吃了更聪明还猛长个看着今天这菜是不是特有春天的感觉呢?

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春天不吃这菜太亏了，明目健脑还促生长，孩子吃了更聪明还猛长个。健脑|春天|孩子|韭菜|蚕豆|明目---

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看着今天这菜是不是特有春天的感觉呢?绿油油的，清新翠嫩，让人倍感清爽，很是喜欢。特别喜欢春季，不仅天气舒服，而且满眼的绿看着也很养眼，最重要的是蔬菜这个季节蔬菜生长的旺季，很多绿叶菜都属于自然生长，不仅味道比大棚的好，而且价格也相对便宜些，就如同今天食材---韭菜， “正月葱，二月韭”，春食韭菜正当时。

春季的韭菜最为鲜嫩，吃起来味道好，韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺;韭菜又被称为洗肠草，它富含维生素和粗纤维，能润肠通便、预防肠癌;韭菜中含有植物性芳香挥发油，常吃能增进食欲、益肝健胃、增强消化功能;韭菜还能降低血脂，防治冠心病、动脉硬化;韭菜中的硫化合能杀菌消炎，所以春季不妨多吃点韭菜。

今天另一个食材就是这蚕豆，春季也是它最嫩的时候，要抓紧它最嫩的时候赶紧吃上几顿，要不然老了后吃起来就没有那种又嫩又甜的感觉了。蚕豆米个小营养高，不仅能补钙促进生长，还能降脂、促消化，特别是它具有健脑提高记忆力的功效，让它受用脑人士的欢迎。很简单美味的健康小菜，却能让你品尝到春天的味道。

【韭菜炒蚕豆米】

原料:蚕豆米 1小盘韭菜 1小把油盐适量

制作: 1.准备好原材料; 2.烧锅开水，加入点几滴油和适量的盐; 3.放入蚕豆米进去焯煮到八成熟; 4.热锅凉油，放入蒜末爆香; 5.再加入蚕豆米进去翻炒; 6.翻炒几下后加入韭菜进去翻炒; 7.微微变色后加入盐调味; 8.翻炒均匀即可盛入盘中。

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小贴士:1.炒蚕豆米时放入点油和盐，能保持蚕豆米的色泽; 2.注意蚕豆米一定要炒熟了才能吃，避免中毒; 3.加入韭菜后要大火快炒，微微变色后加入盐调味即可。

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