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咖啡牛奶双卷土司。牛奶|咖啡|土司|高粉|20g|面团---
牛奶|咖啡|土司|高粉|20g|面团---傻大方小编总结的关键词
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用料咖啡牛奶双卷土司。牛奶|咖啡|土司|高粉|20g|面团---
- 高粉 460g
- 牛奶 340克
- 白糖 50g
- 无盐黄油 40ｇ
- 奶粉 20g
- 酵母粉 4ｇ
- 盐 6g
- 咖啡粉 15g
咖啡牛奶双卷土司。牛奶|咖啡|土司|高粉|20g|面团---
1、牛奶面团：高粉230ｇ、奶粉20g、白糖25g、盐3ｇ、牛奶170克、酵母粉2ｇ、无盐黄油20ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大
2、咖啡面团：高粉230ｇ、咖啡粉15g、白糖25g、盐3ｇ、牛奶170克、酵母粉2ｇ、无盐黄油20ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大
3、第一次发酵完成后，分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟
4、再次压片排气，两块面团低价，一起擀成1cm厚的长方形
5、两片面片卷成圆筒，装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵（可以在微波炉里放一杯开水，把土司盒放在边上）
6、第2次发酵到满模时，就可以烘焙了；预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟
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