双层水果芝士蛋糕

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双层水果芝士蛋糕。水果|蓝莓果酱|奶酪|饼干|烤盘|芝士蛋糕---


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双层水果芝士蛋糕

做了个双层的水果蛋糕送给那些为家庭、为工作忙碌的妳们,希望大家会喜欢啊。这款芝士蛋糕不仅在外面装饰了新鲜的草莓和蓝莓,在蛋糕体里面也添加了芒果果酱和蓝莓果酱。吃一口不仅有香浓的芝士奶酪的香浓,嘴边还会环绕这水果的清香呢。

By 潘潘猫    【豆果美食官方认证达人】

用料

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  • 消化饼干 90克
  • 鸡蛋 2个
  • 原味酸奶 70克
  • 白砂糖 30克
  • 玉米淀粉 15克
  • 奶油奶酪 250克
  • 黄油 35克
  • 芒果果酱 30克
  • 蓝莓果酱 60克
  • 蓝莓 适量
  • 草莓 适量
做法步骤

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1、消化饼干掰碎放到保鲜袋里,用擀面杖擀成粉末。

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2、在炒锅中放入35克黄油融化后,放入饼干碎翻炒两分钟左右,闻到浓郁的麦香味后关火。

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3、把拌了黄油碎的饼干倒入模具中,找个平底的杯子把饼干渣压实后放凉。

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4、在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖,用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑无颗粒。

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5、加入酸奶和两个鸡蛋搅匀拌匀。

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6、筛入淀粉。

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7、拿出家里的果酱,我家有蓝莓果酱和芒果果酱,用草莓果酱、苹果果酱也好吃啊。

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8、把奶酪糊分成两份,分量大概是1:3左右,分别加入芒果和蓝莓果酱。

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9、把蓝莓奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中,芒果奶酪也倒入模具里面,做芝士蛋糕最好用活底模,烤前在模具下包好锡纸。在烤盘中倒入清水,水的量在占烤盘的一半左右。放置烤箱中下层,上下火一起加热,把两个模具放到烤盘中,用160度烤一小时。

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10、烤好的芝士蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上,拿出来脱模。 把小号的芝士蛋糕放在大一号蛋糕上面。

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11、下面来装饰一下,把洗干净并且晾干水分的蓝莓码放在第二层蛋糕上面。

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双层水果芝士蛋糕

12、最上层放上草莓,为了漂亮我在草莓上刷上了一层蜂蜜,这样会让草莓看起来亮亮的,很漂亮。

小贴士

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做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈,这样便于脱模。为了保证平滑的蛋糕表面,以免开裂,这款蛋糕在烘焙的时候,我用的是水浴法,烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模,一定一定要记得要用锡纸把底部包好。