蔓越莓花形面包和迷你奶油小吐司
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By 坨坨妈 【豆果美食官方认证达人】
用料蔓越莓花形面包和迷你奶油小吐司。吐司|奶油|面包|蔓越莓|面团|蔓越莓干---
- 鸡蛋 50克
- 面粉 400克
- 牛奶 80克
- 干酵母 6克
- 黄油 40克
- 盐 1/2小勺
- 糖 100克
- 淡奶油 200克
- 蔓越莓干 100克
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1、除黄油外所有材料放入面包机，液体在下，面粉在上，酵母放在最上层；
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2、启动面包机的和面程序，搅打面团到一半的时间时，加入溶化的黄油，继续搅打至完全阶段；
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3、将面团取出，置于一大盆中，盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵45-60分钟，至面团发酵至两倍大；
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4、取三分之二面团，排汽，加入100克蔓越莓干；
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5、揉和均匀；
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6、盖上湿布，中间发酵15-20分钟；
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7、将面团分成12份均等的小剂子，搓成长条形，取两条小剂子；
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8、扭成麻花状；
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9、卷成花卷形；
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10、置于面包纸托中；
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11、放在温暖湿润处，进行二次发酵，约40-45分钟，发至满模即可；
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12、烤箱预热，面团表面刷上全蛋液，中层，上下火，170度，烘烤15-20分钟即可。
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13、将余下的甚础面团醒发后，分成四等份，擀长卷成卷，收口朝下，置于四连金砖模具中，发酵至满模后，表面刷蛋液，入烤箱，中层、上下火、170度，烤20钟左右即可。
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