胡萝卜小锦鲤饺子 By 依依美食

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用料

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琼脂 10克
胡萝卜 90克
白糖 80克
清水 500克

做法步骤

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1、琼脂放进200克冷水里泡软；

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2、胡萝卜蒸熟以后，放进搅拌机搅拌成胡萝卜蓉；

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3、300克清水里放进白糖煮融，边煮边搅拌，琼脂融化后，加入胡萝卜蓉，搅拌均匀；

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4、把稍凉片刻的琼脂液，倒进小鱼模具里；

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5、一些倒进花朵模具里；

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6、剩下的两个倒进酱油碟里，室温放至完全冷却，脱模就可以吃了。

小贴士

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依依经验分享： 1：琼脂与水的分量要掌握好，水太多，难成型，水太少，口感不好，我比较喜欢用10克琼脂：500克清水； 2：糖的分量根据自己平时的喜好放吧，80克都比较甜的啦，如果你不喜欢甜的还可以减少一点； 3：装进模具以后，放在室温静置放凉就可以了，大概一个小时就可以完全冷却了； 4：脱模时，只要轻轻扭动几下边沿就可以轻松脱模。