春天到了，吃点野菜把病防，这是大自然馈赠给予我们的宝贝春天在不知不觉中悄然而至

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春天在不知不觉中悄然而至，此时大地回暖、万物复苏，正是一年最美好的时光，刚刚经历了严寒的冬季后，气温开始慢慢转暖，春季吃什么菜才营养呢？大家肯定会想到野菜。每到春天，吃野菜就成为一些人追逐时尚、亲近自然之举，顶着一个“野”字的它，其实已经走入寻常百姓家了许多年。野菜贵在野，贵在天然，尤其是初春的野菜，经过一冬的能量集聚，一经烹制，味道更浓烈，营养更丰富，适当的多吃一点野菜，对身体有很好的保健作用。

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为什么要吃野菜呢？我国野菜种类多达数百种，不同的野菜营养价值不为相同，我国历来就有＂医食同源＂的说法，在野菜的身上体现得淋漓尽致。近几年来营养专家研究发现：不少的野菜不但含优质蛋白，还有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和微量元素。不少野菜含有生物活性成分，比如多糖类物质，它能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病以及肿瘤；黄酮则能帮助减少自由基对细胞的损害，起到延缓衰老的作用；皂甙具有显著改善心血管功能的作用等。

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比如蒲公英，具有广谱抗菌的作用，春天气温不稳、忽冷忽热，很多朋友会出现感冒的症状，适量吃些蒲公英，可以帮助激发身体的免疫功能，又可以清热解毒。比如马齿菜近些年发现，适量吃马齿菜能帮助促进胰岛腺分泌胰岛素，辅助调节人体糖代谢、降低血糖浓度，保持血糖恒定的功效。对于现在的我们，经常大鱼大肉的吃，在春天野菜当令的季节，多吃一些，可以起到很好的保健作用。

采天地之灵气，吸日月之精华，野菜是大自然馈赠给予我们的宝贝，周末带着家人一起去郊外踏青挖野菜不失为亲近自然、拥抱春天的佳选。

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