葡萄干奶油小蛋糕 By 海蓝澜【

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By 海蓝澜【豆果美食官方认证达人】

用料

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做法步骤

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1、备材料，低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干。

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2、黄油切小块，室温软化。

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3、软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。

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4、打至颜色变浅，体积膨大。

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5、分次加入蛋液。

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6、加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）。

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7、以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。

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8、加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。

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9、最后加入沥干的葡萄干拌匀。

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10、用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。

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11、放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟

小贴士

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1.蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。 2.如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。 3.我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。 4.根据自己烤箱调整温度。